Hier is die heerlike resep van aartappel, wortel, raap, seldery en prei van Jean-Pierre Coffe.
Bestanddele vir 6 persone:
- 3 groot aartappels meelagtige vleis
- 3 wortels
- 3 raap
- 2 preie
- 1 groot wit ui
- 150 g van knolseldery (die res van die bal kan as remoulade bedien word)
- 3 eetlepels. eetlepel botter
- 2 eetlepels. teelepel sout
- 10 draaie van die pepersmeul.
Boeresop
Skil, was en sny die groente in klein gewone stukkies voordat u dit met 'n lepel botter in 'n kasserolbak sit.
Bedek en kook vir 10 minute op lae hitte.
- Voeg 2 liter water of sous by.
- Geur met sout en peper en kook ½ uur.
- Voeg die res van die botter in stukke gesny by.
- Pas geurmiddels aan.
Wenk: voeg ertjies, lemoenboontjies, aspersiewenkies, broccoli-blommetjies 10 minute voor die einde van die kook by.
