Geregte

Pot-au-feu: die resep van ons oumas


Pot au feu is ongetwyfeld een van almal se gunsteling geregte en dit verdien dit.

Bestanddele vir 6 persone:

  • 2 kg beesvleis (chuck, kraag, scoter, gîte)
  • Beenmurg
  • 2 uie en 2 knoffelhuisies
  • 2 naeltjies
  • 4 mooi wortels
  • 6 ferm aartappels
  • 4 prei blankes
  • 3 raapjies
  • 3 liter water
  • 1 ruiker garni
  • Soutpeper

Hierdie antieke resep ken baie variasies, dus hier is een wat ons verlei het.

Pot au feu resep

Die sukses van hierdie resep lê natuurlik in die kwaliteit van die produkte en die vleis, maar ook in die kook van die kos, want dit is die tyd wat u aan u Pot-au-feu bestee wat sal bydra tot die sukses daarvan.

Let daarop dat die pot-au-feu die vorige dag voorberei kan word, want dit word die volgende dag nog beter opgewarm ...

  • Begin deur die vleis in ewe groot stukke te sny
  • U kan u slagter vra om dit voor te berei
  • Skil die uie en plant elkeen met 'n naeltjie

In 'n pot,

  • Voeg die uie, knoffel en vleis by
  • Plaas ook die boeket garni
  • Bedek dit heeltemal met koue water
  • Sout, peper
  • Laat dit kook, bedek en prut dit 2 uur sonder die groente
  • Moenie huiwer om gereeld te vlug tydens kook nie.

Gedurende hierdie tyd berei ons die groente voor,

  • Skil en maak al die groente skoon
  • Sny die wortels, raap en aartappels in ewe groot stukke
  • Sny die prei-wit in groot stukke om te verhoed dat dit uitmekaar val tydens kook
  • Voeg die murgbene, wortels en raap by die vleis en laat dit vir 20 minute staan
  • Voeg die preie en die aartappels laastens by en kook nog 20 minute

Dit is belangrik om kook vleis en groente met sommige verskillende kooktye deur dit by te voeg terwyl u gaan, anders loop die groente die risiko om pap te word ...

Sommige kook selfs die aartappels, die broosste groente tydens kook, afsonderlik en voeg dit op die laaste oomblik in die pot.

Rangskik elke bord verkieslik in diep plate met die vleis, 'n bietjie groente, 'n stuk murgbeen en 'n bietjie sous.

'N Goeie sny brood en semi-gesoute botter is uiteindelik perfek om hierdie heerlike pot-au-feu af te sluit!

Geniet jou ete !

Wenk oor die pot au feu

Die vorige dag voorberei, sal die bredie nog beter wees as dit weer op lae hitte opgewarm is om die geure wakker te maak.


Fotokrediet © FomaA


Video: Lemon Chicken. Everyday Gourmet S9 EP81 (Julie 2021).