Kosresepte

Eendeborsie met lemoen


Hier is 'n resep wat die subtiliteit van eend sal onthul, terwyl u smaakknoppies met 'n heerlike gegeurde lemoensous wakker word.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 eendborste
  • 3 lemoene
  • 2 cc Armagnac of Grand Marnier
  • 1 knop botter
  • 20 cl hoenderaftreksel
  • 1 teelepel bruinsuiker (bruin of wit suiker kan ook gebruik word)
  • 1 skeut balsamiese asyn
  • 1 of 2 draad (e) van tiemie

Hierdie resep word eerder in die winter tydens die oranje oesperiode gemaak ... Maklik om te maak, dit moet u gaste verras!

Resep vir eendborsie met lemoen

Kies goeie eendeborsies en vlesige en kleurvolle lemoene om hierdie lekker gereg ten volle te geniet.

  • Begin deur die lemoene te was en neem die skil van een daarvan
  • Sny dieselfde lemoen in 2 en haal die sap uit
  • Skil die twee oranje lemoene oor en neem elke kwart sonder om dit te beskadig
  • Gooi die balsamiese asyn saam met die hoenderaftreksel in 'n kastrol, die botter en dan die Armagnac
  • Voeg die bruinsuiker (of suiker) by en verminder dan om 'n stroop te kry
  • Sny die borste intussen aan die vetkant en kook dit 5 minute aan elke kant, begin met die vetkant. Maak die vet leeg voordat u dit omdraai
  • Sodra dit gaar is, plaas die eendborsies op 'n bord (ideaal warm) en bedek dit met aluminiumfoelie
  • Verbruin die oranje wiggies vir 'n paar sekondes met die lemoenskil

Al wat u hoef te doen is om die borde te sit ...

  • Sny die eendborsies en plaas dan 'n paar stukke op die bord
  • Voeg die geskroeide lemoenwiggies by
  • Bedek alles met die stroop wat jy gemaak het
  • Plaas 'n bietjie skil op die vleis
  • Voeg 'n paar bruin tiemie by as versiering

As begeleiding kon ons gekook het aartappels in die water, maak 'n bietjie gratin dauphinois of selfs boontjies "eet alles".

Geniet jou ete !


Video: Salade met schorseneren, linzen, spruitjes en eendenborstfilet (September 2021).