Kosresepte

Maroilles-tert: 'n ware genot


Die Maroilles tert is tekenend van die noordelike gastronomie.

Hier is die heerlike resep

Bestanddele vir 4 persone:

  • 1 skilferkorsdeeg (of gisdeeg)
  • 250 g Maroilles
  • 15 cl swaar room
  • 15 cl melk
  • 3 eier
  • Sout, vars gemaalde peper

Die resep vir die tuisgemaakte Maroilles-tert is maklik en die resultaat skitterend ...

Maroilles tert resep

As die tradisionele resep met 'n gesuurde deeg (brooddeegsoort) gemaak word, kan skilferkorsdeeg vir meer gemak gebruik word.

Hierdie Maroilles-tertresep moet net 10 minute neem om voor te berei terwyl die kook ongeveer 30 minute duur.

  • Smeer die skilferkorsdeeg in 'n tertbak
  • Rangskik die kaas aan die onderkant nadat jy dit in 'n 1/2 cm dik stuk gesny het
  • Peper oor die kaas

In 'n diep gereg:

  • Breek die 3 eiers en klop sterk
  • Voeg die crème fraîche by en hou aan met klits
  • Voeg laastens die melk by en klits nog 'n laaste keer
  • Sout en giet die tertdop oor die kaas

Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 °

  • Die Kooktyd moet ten minste 25 tot 30 minute duur
  • Skakel op die laaste oomblik oor na die grillmodus om die bokant te verbruin as dit nie die geval is nie
  • Sit dit warm voor

Maroilles-tert word gewoonlik met 'n goed bedien blaarslaai of, om soos die ch'tis te maak, met 'n slaai vanendief of, soos hulle plaaslik sê, sigorei!

Geniet jou ete !

Oor Maroilles

Maroilles is 'n mooi dorpie in die noorde in Avesnois, 'n klipgooi van die departement Aisne af.

Maroilles is afkomstig van 'n ouer kaas wat in die 7de eeu gemaak is deur die monnike van die abdij van Maroilles, wat toe Craquegnon genoem is.

Dit was in die 10de eeu dat die biskop van Cambrai die monnike voorgestel het om die rypwording van hierdie kaas, wat dan Maroilles sou word, te verleng.

Maroilles word van rennette-melk gemaak, gesout net nadat dit uit die vorm gehaal is en dan in die stoomkamers gestoor waar dit met 'n ligblou vorm bedek word. Dit word dan geborsel om hierdie laag vorm te verwyder en dan in die kelder geplaas om dit te verfyn.

Die Maroilles-tert is een van die mees kenmerkende en outentieke resepte van hierdie kaas.


© Foto:


Video: Feuilletés dinde maroilles (September 2021).