Tuinmaak

Die tamatie, 'n koning van groente


Tussen die Franse en die tamatie is daar baie misverstande. Tog het die pulp reeds die borde verower.

Om te lees:

  • Kweek tamaties goed
  • Voordele en deugde van tamatie
  • Alle artikels oor tamatie

'N Sierplant tot in die 18de eeu

Moeilik om te glo, maar in die ou dae het ons nie tamaties geëet nie. Die plante word as giftig beskou en is tot die 18de eeu as sierplant gebruik.

Twee eeue tevore het die Asteekse "tomatl" die Atlantiese Oseaan oorgesteek. Dit het hom eers in Suid-Europa gevestig. Die Provençaux is die eerste wat dit gaarmaak. Dit maak dit die basis vir min of meer pittige souse. Bietjie vir bietjie val dit Europese tafels binne. Volgens INSEE verbruik die Franse vandag meer as 14 kg per huishouding.

Die tamatie, eers gekook soos 'n groente

In slaaie, met vis of vleis, word tamaties meestal as groente gekook. Die gunsteling groente van die Franse. Dit is egter 'n vrug waarvan daar duisende variëteite bestaan. Hulle verskil in vorm, kleur of tekstuur. In die somer neem die kersietamatie aan alle braaiers deel. Aan die begin van die skooljaar vergesel sy ronde neefs 'n goeie pastagereg. Wat die 'hart van beesvleis' betref, kom dit weer in guns nadat dit lankal afgeskeep is. Sy weerstand teen kook maak dit die perfekte bondgenoot vir gevulde tamaties. Tamaties is min kalorieë en ryk aan vitamiene, en dan kan die tamaties die hele jaar geëet word danksy kweekhuisverbouing. Twee derdes van die Franse produksie kom uit die streek Provence Alpes-Côte d´Azur (PACA). Nietemin, die tamaties in die hoogseisoen, van Mei tot September, is bekend as lekkerder.

Lees ook: hoe om tamaties goed te kweek

Aardbei-tamatie-skemerkelkie met basiliekruid

Pvir 4 persone:

  • 4 tros tamaties,
  • 500 g aarbeie,
  • 8 basiliekruidblare,
  • 1 C. eetlepels balsamiese asyn,
  • 2 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 1 knippie sout.

- Was die aarbeie en tamaties.
- Stam die aarbeie.
- Sny die tamaties in stukke.
- Plaas die vrugte in die bak van 'n blender.
- Giet die balsamiese asyn, sout en olie in.
- Meng. Was en droog die basiliekruidblare af.
- Beitel dit fyn.
- Voeg die gekapte basiliekruid by die voorbereiding.

Meng en sit verkoel voor.

M.B.

Visuele krediete: Tamaties: © Frédéric Combes Aardbeien-tamatiebasiliekokketel: © Philippe Dufour / Interfel


Video: AFTER SABBATH LIVE! (Julie 2021).