Kosresepte

Vinnige hamflan


As 'n voorgereg of as 'n ligte gereg met 'n slaai, is hierdie ekspressieham 'n resep so vinnig as wat dit maklik is om te maak.

Voorbereiding : 10 minute
Kook : 20 min

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 eiers
  • 100 g swaar room
  • 10 cl melk
  • 2 snye Parys-ham
  • 5g botter
  • Sout, vars gemaalde peper

Druk hamflans uit

- Voorverhit die oond tot 180 ° C (th. 6).

- Gooi die eiers in 'n slaaibak, klits dit met 'n knippie sout. Voeg die swaar room en dan die melk by. Geur met peper en sout. Meng goed.

- Sny die ham in skywe. Plaas dit in voorgesmeerde ramekins.

- Giet die voorbereiding oor die ham.

- Bak vir 20 minute.

Vind meer uit oor Parys-ham

Met 'n smaaklike vleis met pienk ondertone, is Parys-ham 'n hoë gehalte ham met 'n gewig van meer as 5 kg, vry van polifosfaat en geleermiddel, en bevat nie meer as 1% suiker nie.

Dit word van 'n ontbeende, gesoute varkboud geplaas en in 'n reghoekige vorm geplaas (vandaar sy parallelepiped vorm) en in 'n geurige sous koljander, jenewer, naeltjies en boeket garni gekook. As die vervaardiger een keer sy naam aan die ham gegee het,
deesdae spruit dit meer uit die vervaardigingsproses. Tans verteenwoordig Parys ham ongeveer 80% van die Franse produksie.

Vind meer uit oor die room

Dit is tydens die afskilfering van die melk dat die room gemaak word: van nature vloeibaar word dit van die melk geskei deur 'n sentrifugale roomafskeider wat dit ook moontlik maak om 'n room min of meer ryk aan vet te kies. Om 'n dik room te verkry, word melksuurmiddels daarby gevoeg (inenting) wat dit na 'n paar uur se rypwording 'n verdikte voorkoms en 'n suur smaak gee.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: 20 vinnige vrae aan Anna-Mart van der Merwe (September 2021).