Kosresepte

Champi'broco-pastei


Hierdie sampioen- en broccoli-pastei is heerlik en maklik om te maak, is 'n ware bederf.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 350 g broccoli
  • 50 g botter
  • 350 g knoppiesampioene
  • 150 g Bleu d'Auvergne
  • 3 eetlepels. mascarpone
  • 4 eetlepels. dik room
  • 4 eetlepels. grasuie
  • 1 rol skilferkorsdeeg
  • 1 eier
  • Growwe sout
  • Sout, vars gemaalde peper

Broccoli sampioen tert

- Maak die sampioene skoon en maalvleis.

- Was en kap die grasuie.

- Sny in blommetjies en blansjeer die broccoli vir 2 minute in kokende soutwater. Dreineer.

- Smelt die botter in 'n groot pan, verbruin die sampioene vir 5 minute op matige hitte en roer dit af en toe. Voeg die

Bleu d'Auvergne in stukke, mascarpone en crème fraîche. Voeg die broccoli en grasuie by. Seisoen. Giet die mengsel in 4 individuele geregte (of 1 groot reghoekige oondbak).

Voorverhit die oond tot 220 ° C (th.7).

- Plaas die skilferkorsdeeg op die vulsel en druk die rande om te seël. Smeer met geklitste eier en maak twee splete in die deeg.

Bak en kook 25 minute tot die deeg bros en goudkleurig is. Sit dadelik voor.

Chef's B.A.ba

- Kies broccoli met baie groen blare, 'n vaste stam en stywe ruikers. Bêre dit toegedraai in sy oorspronklike sak of plastiekfolie in die yskas-yskruiser vir 4 tot 5 dae. Dit vries ook baie goed nadat dit 5 minute in kookwater geblansjeer en deeglik gedreineer is.

Eet die stingels soos aspersies en berei die ruikers (blomme en blare) voor soos blomkool: gratin, slaai, pangebraai, mash, sop, terrien ...

Voorstel : vervang die Bleu d'Uvergne deur 'n ander kaas (cheddar, kantal, camembert) en die broccoli met blomkool.

Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: TMARTN TRIED TO SHOOT ME! (September 2021).