Geregte

Tamaties gevul met quinoa en songroente


Hierdie resep vir tamatie gevul met quinoa en somergroente is 'n genot vir die lekkernye en 'n lus vir die smaakkliere.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 groot tamaties
  • 1 geel soetrissie
  • 6 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 1 klein courgette
  • 2 knoffelhuisies
  • 6 takkies pietersielie
  • 120 g quinoa
  • 80 g gewone feta-blokkies
  • Soutpeper

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van quinoa

Tamaties gevul met quinoa en songroente

Tradisioneel gevulde tamaties word op 'n oorspronklike en billike manier vernuwe in die geselskap van quinoa.

- Sit die oond in die roosterposisie.

- Was die tamaties, skep dit, sny 'n hoed. Skep die pulp na binne deur dit met 'n lepel uit te hol. Sny die pulp in stukke. Reserwe.

- Plaas die peper wat met olyfolie geborsel is, onder die oondrooster totdat die vel bruin word. Bedek dit met 'n skoon lap om af te koel en skil dan af. Kern en sny in klein blokkies.

- Skil die courgette, sny dit in die lengte in die helfte. Kern en sny in blokkies.

- Skil, was, ontmeer en kap die knoffel.

- Was, verwyder die blare en kap die pietersielie.

Plaas die oond op 200 ° C (th.7).

- Spoel die quinoa deeglik uit.

- Giet 30 cl koue water in 'n kastrol, geur met sout. Voeg die quinoa by.

Laat kook, bedek en kook vir 12 minute (dit kook goed as die saad deurskynend word). Dreineer.

- Plaas die quinoa, tamatiepulp, blokkies rissies en courgette, knoffel, pietersielie en feta in 'n slaaibak. Kyk na die geursel, meng goed.

- Plaas die leë tamaties in 'n oondskottel, vul dit met quinoa en groente-vulsel. Bedek elkeen met 'n hoed. Bedruip met olyfolie.

- Bak en kook vir 30 minute.

Om te bedien !

Chef's BBA

- Hierdie resep sal by uitstek vleis (vark, pluimvee, lamsvleis, ens.) Of geroosterde vis vergesel vir u toekomstige somermaaltye!

- Bowenal moet u die quinoa goed was voordat u dit kook. Gebruik 'n baie fyn sif eerder as 'n vergiettes.

Kelderkant

Soos reeds genoem, is koppelings met tamaties altyd fyn. Sy aangrypende karakter, maar veral sy aromatiese plantnote, wat versterk word deur die teenwoordigheid van soetrissies en courgette, maak dit besonder moeilik om met 'n rooiwyn te kombineer.

Om die bittere neiging van die geheel te vermy, sal ons die kontras kies van 'n warm en effens looierige wyn, soos 'n Patrimonio, 'n Korsikaanse wyn wat die vakansie-atmosfeer van hierdie voorbereiding sal beklemtoon. In wit, op dieselfde manier, sal die varsheid van die gereg gelukkig speel met die sterk volwassenheid van 'n wyn uit die Languedoc-heuwels, sonder om dit te waag om kruie-note te gee, wat minder waardeer word.

Maar vir hierdie soort geregte is die beste kombinasie ongetwyfeld met 'n suidelike rosé; dit sal wyer wees as die tamatie vleis vergesel; trouens, waarom nie op die eiland van skoonheid bly nie. Ons kies 'n ligter wyn, soos 'n rosé van Fronton, vir 'n alliansie met die subtiele vleis van 'n vis.

Meneer Chassin

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van quinoa

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: The Secret To Cooking Perfect Quinoa Every Time (September 2021).