Geregte

Hoenderborsies met spinasie coulis


Hier is 'n fyn en romerige resep vir hoenderborsies met spinasie coulis.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 hoenderborsies (sonder vel)
  • 10g botter
  • sout
  • varsgemaalde peper

Vir die aartappelpannekoeke:

  • 4 aartappels
  • 4 klein wit uie
  • 2 eiers
  • 2 eetlepels. koringstysel
  • 10g botter

Vir die spinasie coulis:

  • 100 g spinasie
  • ¼ gewone jogurt
  • 20 cl pluimveesap
  • 1 knippie neutmuskaat

Resep vir hoenderborsies met spinasie coulis

Berei die aartappelpannekoeke voor:

- Skil, was en rasper die aartappels. Druk dit om oortollige water te verwyder en droog dit in 'n teedoek.

- Sny die uie in skywe.

- Roer die eiers.

- Plaas die gerasperde aartappels, die geklitste eiers, die gekapte uie en die mieliestysel in 'n bak. Geur en meng. Reserwe.

Berei die spinasie coulis voor:

- Stam, was en dreineer die spinasie. Blansjeer dit vir 1 minuut in kokende soutwater. Dreineer en meng dit. Voeg die jogurt by en geur.

- Roer die pluimveesap daarby en verhit dit dan vir 1 minuut op hoë hitte. Geur met neutmuskaat. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 210 ° C (ste. 7).

- Geur die hoenderborsies, borsel dit met gesmelte botter en bak dit vir 10 minute. Maak hulle gereeld nat deur dit om te draai.

Sit dit eenkant by die ingang van die oond, af, met die deur oop, terwyl u die pasteitjies gaarmaak.

- Smelt 10 g botter in 'n kleefvrye pan en vorm dun aartappelpannekoeke.

Panbraai dit op matige hitte, 5 tot 8 minute aan elke kant, tot goudbruin. Dreineer op papierhanddoeke.

Sit die hoenderborsies voor saam met die spinasie coulis en die aartappelpannekoek.

Chef's B.A.ba

Berei vars spinasie voor: haal die veselagtige ribbes een vir een uit die blare (hou net die sagte groen blare).

Om dit te doen, vou die blaar in die helfte, die rib in die middel, en trek dan die rib saggies van die basis na die bokant van die blaar.

Was die spinasie verskeie kere met baie water (aardse groente) en dreineer dit dan.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Brilliant Baked Cannelloni. Gennaro Contaldo (September 2021).