Hier is 'n heerlike resep vir perske- en gemmerroomys, gemaak met maaskaas en versier met gevlokte amandels.
Bestanddele vir 4 persone:
- 20 cl melk
- 1 teelepel. van versuikerde gemmer
- 3 individuele potjies maaskaas met perske-coulis
- 80 g swaar room
- 2 eierwitte
- 40g agavesiroop
- 2 geel perskes
- Sommige gevlokte amandels
Perske / gemmerroomys
- Verhit die melk in 'n kastrol.
Kap die versuikerde gemmer. Plaas dit in die warm melk. Laat dit dan van die vuur af, en laat dit afkoel, ongeveer 10 minute.
- Meng die fromage blanc met perske, die room en die melk met gemmer in 'n slaaibak.
- Klits die eierwitte styf met die agavesiroop.
- Voeg die eierwitte by die vorige mengsel. Meng al die bestanddele goed en giet dit in die roomysmaker. Dit duur ongeveer 20 minute.
- Laat die roomys 1 uur in die vrieskas staan voordat u dit proe.
- Plaas die roomys in roomysbekers, voeg die skywe perskes en 'n paar gevlokte amandels by.
Chef's BBA
Hierdie resep werk ook uitstekend saam met gewone yoghurt; voeg stukke perskes by die mengsel voordat dit in die roomysvervaardiger gesit word.
Lees ook:
- Voordele vir die gesondheid en deugde van visvang
- Voordele en deugde van gemmer vir die gesondheid
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
