Geregte

Beefsteak, truffelpuree


Hierdie fyn beessteak en truffelpuree-resep is fyn en maklik.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 vleissteaks (150 g tot 200 g elk)
  • 700 g van aartappels (Bintje tipe ...)
  • 90 g botter 1/2 sout
  • 10 cl melk
  • 1 eier
  • 50 g gebreekte truffels
  • Grof sout, fleur de sel
  • Peper van die meule

Beefsteak, truffelpuree

- Skil en was die aartappels. Plaas dit in 'n pot koue soutwater met growwe sout. Laat kook en kook tot sag. Dreineer. Bespreek en hou warm.

- Meng en gaar 60 g 1/2 gesoute botter en die melk in 'n kastrol.

- Sit die aartappels deur 'n groentemolen (of kap dit met 'n vurk). Voeg die gebreekte truffels en die eiergeel by. Giet die inhoud van die pan, meng. Geur met sout en peper. Bespreek en hou warm.

- Braai die beesvleissteaks in die orige botter, voer dit gereeld totdat die gewenste donasie bereik is. Seisoen.

- Rangskik die plaveisel met die truffelpuree.

Chef's B.A.ba

Waarom neem u vleis 30 tot 40 minute uit die yskas voordat u dit kook?

Deur die vleis op kamertemperatuur te bring, word die geure tydens kook gaargemaak en die vleis verslap.

Welstand en aartappel

Die aartappel is 'n stysel, ryk aan komplekse koolhidrate (stysel), en dit slaag inderdaad om die vurigste aptyt te stop met 'n porsie van slegs 200 g. Is dit nodig om te spesifiseer dat hierdie bydrae afhang van die gekose kookmetode: in 'n frituurpan verdubbel dit ... In alle gevalle, let op dat 'n vroeë aartappel ryker is aan vitamiene en minerale en dat stoomkook maak dit moontlik om die voedingsvoordele daarvan soveel as moontlik te bewaar. Sonder om die smaakgenot te vergeet, as die aartappel gepaard gaan met 'n knop botter.

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van aartappels

Resep: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: Gordon Ramsay Makes Quick u0026 Easy Bangers u0026 Mash. Ramsay in 10 (Julie 2021).