Kosresepte

Beescarpaccio met Tomme de Savoie


Hierdie Beef Carpaccio met Tomme de Savoie-resep is maklik en vinnig om voor te berei, en is 'n ideale gereg om in die somer saam met 'n goeie slaai te geniet.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 400 g carpaccio-vleis
  • 100 g sampioene, onder vakuum gesny
  • 60 g tomme des Bauges
  • 1 suurlemoen
  • 2 eetlepels. grasuie
  • 6 c. eetlepels olyfolie
  • Soutpeper

Berei die marinade voor: druk en gooi die suurlemoensap in 'n bak, voeg die sout en peper by, emulgeer met die olyfolie met 'n klitser, voeg die gekapte grasuie by.

Rangskik die vleis op die borde, met 'n kwassie met die marinade (suurlemoen + olyfolie). Sit in die yskas vir 10 minute.

Haal die kors uit die tomme en sny dit in repies.

Haal die borde uit en plaas die gesnyde sampioene, die repies tomme op die vleis, geur met sout en vars gemaalde peper. Sit baie verkoel voor.

Wenk: U kan die tomme vervang deur parmesaan


Video: Les Fromages de Savoie AOP-IGP - Les ├ętapes de fabrication (September 2021).