Hierdie oosterse resep vir kalfsvleis-keftas met pienk radyse-remoulade van ment van Louise Denisot is 'n ware bederf!
Bestanddele vir 4 persone:
- 500 g van kalfsvleis gekap
- 8 velle van kruisement vars + 'n paar vir versiering
- ½ bos van pienk radyse
- 1 geroerde natuurlike jogurt
- 1 klein ui
- 1 eier, ½ teelepel. komyn
- ½ suurlemoen (sap en skil)
- 1 C. vlak koffie-mosterd
- Olyf olie
- Soutpeper.
Resep vir kalfs keftas met kruisement, pienk radyse remoulade
Berei die remoulade voor:
- Sit een eetlepel opsy. van jogurt vir die keftas, meng dan die res in 'n bak met die mosterd, suurlemoensap en 1 eetlepel. van olyfolie.
- Geur met sout en peper.
- Verwyder die stingels en was die radyse.
- Rasper dit in 'n voedselverwerker of maal dit fyn.
- Giet die sous oor, meng en hou eenkant.
Berei die keftas voor:
- Skil en kap die ui fyn.
- Plaas die kalfsvleis in 'n bak, voeg die eier, gekapte ui, fyngekapte kruisementblare, komyn, gereserveerde jogurt en suurlemoenskil by.
- Geur met sout en peper.
- Meng met u hande sodat al die bestanddele goed gemeng is en vorm dan klein balletjies vulsel.
- Reserwe.
Verhit 2 eetlepels. olyfolie in 'n groot pan op medium hitte.
- Verbruin die keftas 3 tot 4 minute aan alle kante, laat sak dan die hitte en kook verder vir 8 minute.
- Sit dit warm voor saam met die vars radyse-remoulade.
- Versier met 'n paar gekapte kruisementblare.
