Kosresepte

Kalfsvleis kap met gemmer


Geurig en eksoties, hierdie resep vir kalfsvleis-tjops met gemmer is oorspronklik en heerlik.

Maklik om te maak, moet u gaste so verras as wat hulle hulle sal verbly.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 kalfsvleis-tjops
  • 1 suurlemoen
  • 2 knoffelhuisies
  • 50 g gemmer
  • 1 teelepel. eetlepels olyfolie
  • 30 g halfsout botter
  • 1 teelepel. van heuning
  • 10 cl kalfsaft
  • Soutpeper

Kalfsvleis kap met gemmer

- Was en borsel die suurlemoenskil, neem 'n rukkie. Druk die suurlemoen en versamel die sap daarvan.

- Skil en kap die knoffel.

- Skil en kap die gemmer.

- Verhit die olyfolie en botter in 'n pan, verbruin die kalftjops. Seisoen.

  • Giet die heuning in, karamelliseer, voeg dan die knoffel en gemmer by.
  • Giet die suurlemoensap in en skraap die bodem van die pan om die kooksap los te maak.
  • Gooi die kalfsaftreksel in. Kook oor matige hitte, bedek en laat prut 10 minute (voeg indien nodig 'n bietjie water by tydens kook).

Rangskik die vleis op 'n warm bord met die sous.

Chef's BBA

U kan hierdie gereg saam met bone of ertjies vergesel, afhangende van die seisoen waarin u hierdie resep maak.

KOOKWOORDE
Kap: sny in klein blokkies.

Welstand:
Kalorieë per persoon: 320

Foto: C. Herlédan


Video: Kalfsvlees (September 2021).