Kosresepte

Slaai van lamslaai met vars kaas


Hierdie Crumble van lamslaai en roomkaas, maklik en vinnig om te maak, kombineer die sagtheid en die knapperigheid van die krummel.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 1 kg gekou vars
  • 1 naeltjieknoffel
  • 1 teelepel. eetlepels olyfolie
  • 10 g botter (vir die vorm)
  • Sout, vars gemaalde peper

Béchamelsous met vars kaas:

  • 20 g botter
  • 20 g meel
  • 25 cl melk
  • 150 g roomkaas
  • Sout, vars gemaalde peper

Krummel :

  • 40 g Comté
  • 50 g botter
  • 50 g meel
  • 50 g broodkrummels
  • 1 knippie kerrie
  • 1 tak van tiemie

Slaai van lamslaai met vars kaas

- Verwyder die wortels van die lamslaai en was dit deeglik. Dreineer dit.

- Skil, ontgerm en kap die knoffel.

- Verhit die olyfolie in 'n gebraaide pan, voeg die gekapte knoffel en die lamslaai by. Soteer 'n paar minute. Sout en peper.

Maak die béchamel met vars kaas:

- Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die meel by. Om alles te meng. Kook vir 3 minute. Voeg geleidelik by terwyl die melk gemeng word. Die sous moet verdik. Geur en inkorporeer die roomkaas.

Reserwe.

Berei die krummel voor:

- Gras die provinsie.

- Smelt die botter net, plaas dit in 'n slaaibak. Voeg die meel, broodkrummels, Comté, kerrie en tiemie by. Meng alles met die hand totdat jy 'n growwe sand kry.

Voorverhit die oond tot 200 ° C (th. 6/7).

- Botter 'n maaltyd in die oond.

- Meng die lamslaai en die béchamel en plaas dit dan in die botterskottel.

Bedek met krummel. Bak en kook vir 15 minute.

Vir die andyfslaai:

Sigorei slaai:

  • 3 andywe
  • 4 eetlepels. raapsaadolie
  • 2 eetlepels. eetlepel appelasyn
  • Sout, vars gemaalde peper

- Was die andyvies, verwyder die pitte. Sny in stukke.

- Maak die vinaigrette: gooi die asyn in 'n bak, geur met sout en peper en emulgeer dan met die olie.

- Sit die krummel warm voor saam met die andyfslaai.

Lees ook: voordele en deugde van lamslaai

CHEF'S BBA

Vir 'n gladde gereg word 'n vars koeikaas verkies; vir meer karakter, kan 'n vars bokkaas gekies word.

Resep: S. Samson, Foto: F. Hamel