Kosresepte

Gesnyde verslankingshoender, witkaassous


Hier is 'n heerlike verslankingsresep gemaak met hoender, gierst en maaskaas wat 'n kok se ete waardig is!

Bestanddele vir 4 persone:

  • 200 g gierst
  • 2 individuele sakkies gestoomde groente (ertjies, broccoli, ens.)
  • 4 kotelette hoender
  • 1 eetlepel. teelepel borrie
  • 1 suurlemoen
  • 1 eetlepel. van sonneblomolie
  • 15g botter
  • 1 eetlepel. eetlepel rietsuiker
  • Sout, vars gemaalde peper

Vir die sous:

  • 200 g van wit kaas 0% M.G.
  • 2 eetlepels. wit balsamiese asyn
  • Sout, vars gemaalde peper

Resep vir dun gesnyde hoender, maaskaassous

Kook die giers 10 tot 15 minute in 'n pot sout kookwater. Dreineer dit en hou dit eenkant.

Kook die groente in die mikrogolfoond.

Sny die hoenderborsies in skywe, plaas dit in 'n skottel, strooi borrie oor en gooi die suurlemoensap daarin. Laat marineer vir 30 minute in die yskas.

In 'n pan,

  • Giet die olie en botter in, kook die hoender.
  • Voeg die rietsuiker aan die einde van die kook toe en laat dit liggies karamelliseer.
  • Seisoen.

Vir die sous:

- Meng die maaskaas, asyn, sout en peper in 'n bak. Meng.

- Rangskik die gierst, groente, hoender en sous in bakkies. Geniet warm of koud.

Resep: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Geniet jou ete !

Kelderkant

Giers is naby die griesmeel vanweë sy tekstuur, en dit hou die gereg duur? sagtheid en gladheid oorheers. Die soetheid, wat deur die karamellisering van die hoender en die borrie verskaf word, word gebalanseer deur die suurlemoenmarinade. In terme van ooreenkoms kom twee rigtings na vore, afhangende van of u die alliansie wil trek oor die streel van die soet of die lewendigheid van die suurheid.

In die eerste geval is a White Rho? Ne koste, met sy blomme en ryp vrugtelike note en sy afgeronde mond, sal 'n baie oordeelkundige keuse wees; in die ander geval, die pittige aromas en die lewendigheid van a Hof Cheverny sal die borrie versterk terwyl dit verligting in die mond bring. Prysidees (in 2014):

- Court Cheverny 6 tot 12 € - Co? Tes du Rho? Ne 4 tot 12 € M. Chassin