Nageregte

Suurlemoen-meringue-pastei


'N Moet-onder-nagereg, hierdie suurlemoen-meringue-tert moet eenparig rondom die tafel wees ...

Voorbereidingstyd: 20 min
Kooktyd : 20 min

Bestanddele vir 4 persone

Vir die suurlemoenroom:

  • 2 suurlemoene
  • 4 heel eiers
  • 120 g suiker
  • 70 g botter, in klein stukkies gesny
  • 1 winkelbroodjie

Vir die meringue:

  • 2 eierwitte
  • 100 g suiker

Suurlemoen-meringue-tertresep

Voorverhit die oond tot 210 ° C.

  • Was die suurlemoene, droog dit en skil dit dan uit (neem die oppervlakkige deel van die vel met 'n sester of met 'n handrat, ryk aan geure). Sny dit in die helfte en druk dit dan.
  • Garneer 'n tertbak met die kortbrooddeeg met sy bakpapier (om daarna ontvorming te vergemaklik). Bak die deeg “à blanc” vir ongeveer 15 minute by 210 ° C.

Om aan die veilige kant te wees, om die deeg glad te hou en om te voorkom dat dit plek-plek swel, plaas 'n paar gedroogde bone (of keramiekbakbolletjies) daarop voordat u dit in die oond plaas.

Berei die suurlemoenroom voor:

  • Klits die hele eiers saam met die suiker in 'n bak.
  • Plaas die botter in 'n kastrol om dit saam met die suurlemoensap en -skil te smelt.
  • Voeg die geklitste eiers by en kook dit, terwyl jy dit met 'n klitser roer.
  • Bring tot kookpunt en kook tot die room verdik (tel ongeveer 3 min).

Garneer die tertbasis met hierdie room en plaas dit dan in die yskas om die suurlemoenroom te laat stol.

Berei die meringue voor:

  • Giet die twee eierwitte in 'n bak met die helfte van die suiker.
  • Klits die wittes tot hulle al taamlik ferm is en "trek dit dan aan (maak dit digter) met die res van die suiker.
  • Plaas die meringue in 'n deegsak en versier die tert daarmee.

Om dit te verbruin, is twee oplossings: óf met 'n kombuisfakkel óf 'n paar oomblikke onder die braaikuiken.

Geniet jou ete !

Fotokrediete: Philippe Dufour / Interfel


Video: The BEST Lemon Meringue Pie (September 2021).