Kosresepte

Framboos somerslaai


Ligte en vrugtige, framboos-avokado, radyse en vinkelslaai is 'n kleurvolle versnit van somervrugte en -groente.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 suikriene (of blaarslaai)
  • 1 sjalot
  • 50 g kaas
  • 100 g van frambose
  • 12 radyse
  • ½ avokado
  • 1 vinkel
  • 2 eetlepels. eetlepel appelasyn (of Kelties)
  • 5 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 12 roosblare
  • Sout, vars gemaalde peper

Framboos somerslaai

> Was die suikers en wring dit uit. Sny dit in skywe.

> Skil en maal die sjalot.

> Skors die kaas en sny dit in blokkies.

> Was, droog en hou die frambose voor.

> Was en romp die radyse. Sny dit in skywe.

> Skil en sny die avokado in blokkies.

> Was die vinkel en maal dit fyn. Bespreek 'n paar groen takkies om aan te trek.

> Berei die vinaigrette voor, begin met die sout, peper en asyn (die asyn smelt die sout) en voeg dan die gemaalde sjalot en die olie by.

> Vee die kroonblare saggies uit.

> Bied dit op borde of in 'n mooi slaaibak: plaas die slaai, rangskik die gesnyde vinkel en radyse, blokkies avokado en kaas, frambose en roosblare.

Bedruip met vinaigrette wanneer dit bedien is.

Vind meer uit oor die advokaat

Reeds waardeer in die dae van die Asteke en Maya's, meer as 8 000 jaar gelede, het dieprokureur het sy oorsprong in Sentraal-Amerika (Mexiko).

Vrugte wat algemeen in die Mexikaanse kookkuns gebruik word, veral vir die beroemde guacamole, word al lank as 'n luukse produk in Europa beskou, waar dit in die 17de eeu deur die Spanjaarde ingevoer is.

Dit sal tot die 20ste eeu neem voordat dit gereeld verteer word.

Vandag word die avokado uit Afrika, die Wes-Indiese Eilande, Spanje, Israel ingevoer ...

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Kombuis - Sjef Adrian Vaughan - Somerslaai Ideaal vir Lente - 6 Sept 2018 (Augustus 2021).