Plante en gesondheid

Ertjies: eienskappe, voedingswaardes en terapeutiese voordele


Vrugte van 'n bosagtige plant, geoes voor volwassenheid en verteer as 'n vars groente, die ertjies behoort tot die familie van Skoenlappers. Dit word sedert die Oudheid gekweek, in die Mediterreense kom, en word veral in die somer verbruik, veral in die suide van Frankryk.

Hierdie word nog steeds "tuinertjies" genoem sade van groen kleur word waardeer in gastronomie vir hul soet geur, maar ook in medisyne Vir hulle eiendomme, voedingswaardes en terapeutiese voordele.

Etimologie van die ertjie:

Die term "ertjies" het in die taal van Molière in die 12 verskyne eeu en die etimologie daarvan sal verskillende wortels hê. Volgens sommige geskrifte kom die woord "ertjies" vandaan Grieks « pisos "Of" pesi "wat sou beteken"ertjies van hul peul geskei "(Aangesien dit moes verpletter voordat dit gekook is). Vir ander sou dit afgelei word van "pisum "Latynse naam van die plant, of"pisere " wat beteken "breek ".

Klein vir, vir die klein storie ...

Oorspronklik vanSentraal-Asië, die ertjies was - in dieoudheid - gedroog verteer. Later om 17e eeu, is hulle gedurende die regering van Lodewyk XIV in Frankryk bekendgestel danksy 'n handelaar uit Genua (Italië) met die naam Audiger. Nadat hy die ligte soet smaak van hierdie groente waardeer het, het koning Lodewyk XIV dit eers in sy tuine geëis.

Met verloop van tyd het die kultuur van die ertjie het in die hele land versprei Frankryk, van die streke van die Suide tot die Noorde tot die Weste, insluitende die streek Parys.

Eienskappe van ertjies

Ertjies word ook in verskillende soorte genoem variëteite gegroepeer in 2 hoofkategorieë. Gedefinieer volgens die eienaardighede en die dikte van hul smaak, onderskei ons:

  • Die eet alles: heeltemal geëet - dit wil sê van saad tot peul - hierdie ligte soet "sneeu-ertjies" is 'n lekkerny. Ware bondgenote vir u welstand, dit is 'n bron van minerale, vesels, antioksidante en vitamiene.
  • Die ertjies dop: gekenmerk deur a peul hard en donsig binne, bevat dit óf gladde sade of gekreukel (lentevariëteite), of sade roeispane of dwerge (wintervariëteite) vars geëet.

Lees ook: hoe om ertjies goed te kweek

Eienskappe en voordele van ertjies

Met 'n wye verskeidenheid van minerale (kalsium, magnesium, yster, fosfor, kalium), vitamiene (A, B, C, E, K) en d 'spoorelemente (selenium, sink, mangaan, fluoor, koper), ertjies is ook ryk aan proteïen, in koolhidrate en in voedingsvesel.

Dit bevat eiendomme antioksidante wat sommige waarsku kankers (bors, long) en verminder die risiko vankardiovaskulêre toestande, kronieke of diegene wat verband hou met veroudering (katarakte, hartsiektes, arteriosklerose, ens.).

Buiten hierdie antioksidante effekte, dra tuin ertjies by tot die gesondheid van tandvleis en tande, been en kraakbeen. Soos anti-inflammatoriese, bevorder hulle stolling bloed, die genesing sere, ontwikkeling van die fetus terwyl die liggaam teeninfeksies.

Inhoud vesels ertjies help vertering en beheer van tipe 2-diabetes.

Danksy yster, is dit anti-anemiese eienskap is noodsaaklik vir sel- en hormonale regenerasie, sowel as vir die produksie van neuro-oordragstowwe in senuwee-impulse.

Besit a glukemiese indeks baie matig, ertjies bevorder versadiging. Dit verhinder 'n skielike toename in bloedsuiker wat klein hongerpyne tussen maaltye kan veroorsaak. Dit word dus aanbeveel vir a verslankingsdieet.

Wenke / idees vir resepte met ertjies

In 'n boerpan met ander groente en spek, fyngedruk, in 'n terrien, in botter of gesmoor, in 'n planter of in clafoutis, is die ertjies 'n ware bederf.

Dit pas perfek by vis, pluimvee, vleis of skulpvis.

Geassosieer met wortels, bring dit 'n toon aan die liggaam en herinner dit as dit in risotto of saam met brood gebruik word.

Ontdek: al die resepte met ertjies

Lees ook: hoe om ertjies goed te kweek


Video: Foods that help improve kidney function. Natural Health (Augustus 2021).