Nageregte

Aardbeien Charlotte


Hierdie Strawberry Charlotte-resep is 'n wonderlike klassiek onder nageregte.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 25 sagte lepel koekies
  • 3 eetlepels. versiersuiker
  • 150 g aarbeie

Vir die aarbeistroop:

  • 10 cl water
  • 100 g suiker
  • 80 g aarbeie

Vir die aarbeismous:

  • 30 cl vol vloeibare room
  • 5 gelatienvelle (2 g elk)
  • 500 g aarbei-coulis
  • 100 g suiker

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van aarbeie

Aardbeien Charlotte

Vir die aarbeistroop:

- Meng die water en suiker in 'n kastrol, laat dit kook. Laat afkoel.

- Was en romp aarbeie. Meng dit en lei dit deur 'n sif om die sade uit te skakel.

Meng stroop en aarbeie. Reserwe.

Vir die aarbeismous:

- Klits die baie koue room kragtig totdat dit aan die takke van die klitser kleef. Plaas in die yskas.

- Versag die gelatien in 'n bak koue water.

- Verhit 100 g aarbei-coulis met die suiker. Roer die gedreineerde gelatien goed by. Voeg hierdie mengsel by die orige 400 g coulis. Neem 1/3 geklopte room in, meng om 'n homogene mengsel te verkry.

Voeg die res van die room gelyktydig in, meng saggies.

- Week die koekies met aarbeistroop, plaas dit onderaan die charlotte-vorm en aan die rande (sny die uitstaande koekies en hou eenkant).

Giet die helfte van die mousse in. Versprei die gereserveerde koekstukke en vul die vorm met die ander helfte van die mousse. Plaas 4 uur in die yskas.

- Ontvorm, strooi versiersuiker oor en versier met aarbeie.


  • Lees ook: hoe om aarbeie te kweek

Resep: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Sweet treat - Zomerse tiramisu. Madame Brûlée (Julie 2021).