Kosresepte

Courgette, rucola en nuwe aartappeltagliatelle


Nuwe aartappels pas goed in slaaie, soos blyk uit hierdie heerlike tagliatelle met courgette, rucola en vroeë aartappels.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 300 g van aartappels vroeë groente
  • 3 courgette fyn
  • 100 g van vuurpyl
  • 3 tamaties
  • 1 C. balsamiese asyn
  • 4 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 5 stringe van pietersielie
  • 2 stringe van basiliekruid
  • 6 stringe van grasuie
  • Soutpeper.

Was die aartappels, plaas dit in 'n bak en bedek dit halfpad met water.

  • Bedek met kleefplastiek en kook 8 tot 10 minute in die mikrogolfoond op maksimum krag.
  • Sny dit in skywe.

Was die courgette en in tagliatelle gesny met 'n spaarsamige mes in die lengte.

Was die rucola.

Sny die tamaties in blokkies en plaas dit in 'n slaaibak.

Geur met asyn, sout en peper en voeg die olie by.

Om die suiwer sous voor te berei,

  • Druk al die kruie (pietersielie, basiliekruid, grasuie) en voeg dit by die tamaties.

Verdeel die rucola onder 4 bakkies.

  • Voeg die rou courgette en dan die aartappels by.
  • Bedruip met die suiwer sous.

Geniet jou ete !

Fotokrediet: CNIPT


Video: Tagliatelle met garnalen en rucola. Sonja Bakker (Julie 2021).