Kosresepte

Pistache kersie pavlova


Hierdie Amarena Cherry- en Pistachio Pavlova-resep, wat heerlik en smaaklik is, moet eenparig rondom die tafel wees.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 12 amarena-kersies
  • 4 skeppies swartbessie-ys
  • Geklopte wit sjokolade-pistache ganache:
  • 100 g warm slagroom
  • 100 g wit sjokolade
  • 100 g koue vloeibare volroom
  • 20 g pistache-pasta

Meringue :

  • 100 g eierwitte (ongeveer 3 blankes)
  • 200 g strooisuiker

Amarena-pistache kersie pavlova resep

Vir die wit sjokolade-pistache ganache:

- Verhit die room.

- Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker. Sodra die sjokolade gesmelt is, neem die pistache-pasta in die warm room. Emulgeer deur verskeie kere oor die sjokolade te gooi. Voeg die koue room by. Plaas die ganache in 'n houer en film dit op kontak. Laat staan, ideaal 'n dag in die yskas, minstens 'n halwe dag.

Klits die ganache met 'n menger by die voorbereiding.

Vir die meringue:

- Voorverhit die oond tot 90 ° C (th. 3).

- Klits die eierwitte met 'n menger terwyl die poeiersuiker geleidelik opgeneem word. Sodra die meringue stewig is, plaas dit met 'n deegsakkie of 'n lepel op 'n bakplaat wat met vetvaste papier uitgevoer is.

Bak en kook minstens 2 uur.

- Laat afkoel, hou dit in 'n lugdigte houer.

- Klits die wit sjokolade-pistache-ganache met 'n menger.

- Verkrummel die meringue in nageregborde, plaas die wit sjokolade-pistache-room. Voeg 'n paar amarena-kersies en swartbessie-roomys by.

Geniet dit!

Resep: N. Le Moal, Foto: F. Hamel


Video: Meringue Cookies Recipe (Julie 2021).