Ondersteuning

Vinkel gratin


Heerlik en baie ekonomies, hierdie vinkelgratin-resep pas perfek by u vis- en somerbraaiers.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 gloeilampe vinkel
  • 1 knoffelhuisie
  • 2 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 1 teelepel. van tapenade
  • 5 ansjovisfilette in olie
  • 1/2 geskilde peper (geblikte)
  • 4 eetlepels. swaar room (30% vet)
  • 1 mozzarella-bal
  • Growwe sout, sout, peper

Vinkel gratin

Voorverhit die oond tot 190 ° C (th.6).

- Verwyder die eerste blare van die vinkels sowel as die dikwels harde basis.

Verwyder die blare, was dit en plaas dit in 'n pot kokende soutwater met growwe sout totdat dit sag is. Verkoel dit in yswater. Dreineer dit op 'n skoon lap.

- Skil, ontgerm en kap die knoffel.

- Sny die peper in repies.

- Smeer 'n gratynskottel met olyfolie, gekapte knoffel en tapenade, en smeer die vinkel daar. Voeg 'n paar ansjovisfilette in 4 en 'n paar repies rissies by.

- Verhit die swaar room in 'n kastrol, bedek die inhoud van die gratengereg daarmee en versprei die mozzarella wat voorheen in skywe gesny is.

- Plaas in die oond en kook tot die mozzarella smelt.

- Geniet dit!

Chef's BBA

- Hierdie resep kan bedien word saam met roosterbrood met eiervrugkaviaar.

- As u nie van ansjovis hou nie, kan u dit in die resep vervang met rooi mulletfilette.

KELDERKANT: Coteau du Languedoc

Woorde uit die kombuis

Monder: skil 'n groente of vrug (perske, tamatie, ens.) Nadat dit 'n paar sekondes in kokende water gedompel is, en koel dit dan onmiddellik af in baie koue water om te stop. Die vel word dan baie maklik verwyder.

Foto: C. Herlédan


Video: French Potato Gratin With Comte u0026 Gruyere Cheese. French Bistro Recipes (Julie 2021).