Tuinmaak

Tamatie: vir elke variëteit, die gebruik daarvan


Daar is duisende soorte tamaties van verskillende groottes, vorms of kleure. Fokus op vyf daarvan ...

Lees ook:

  • Kweek tamaties goed
  • Kersietamatie, verbouingsadvies

Die kersietamatie, ideaal as aperitief

Sy vat 'n hap. Sy soet pulp versprei dan in die keel af.

Sy klein grootte maak dit 'n konsentraat van aromas. Die kersietamatie is so geurig dat dit meestal gewoon geëet word.

Daar is natuurlik rooi, maar ook geel en swart.

Sy groot suster, die skemerkelkie-tamatie, kan byvoorbeeld met vars kaas gevul word.

Die wingerdtamatie, in slaai

Die wingerdtamatie is in 1995 ontwikkel as 'n direkte mededinger van die ronde tamatie wat in grootmaat op die rakke beskikbaar is.

Vandag verteenwoordig dit die helfte van die tamaties wat geproduseer en verkoop word. Fynproewers prys die meer uitgesproke geur om in slaaie te geniet.

Dit blyk ook in die algemeen duurder te wees.

Dit word in die buitelug geberg om te voorkom dat dit blom.

Die tamatie-langwerpige souse

Roma is die bekendste langwerpige tamatiesoort.

Vlesig, maar ook nie baie sappig nie, is hierdie langwerpige tamatie besonder bestand teen kook.

Sy vlees behou sy kleur en fermheid. Dit word meestal opgeneem in resepte vir coulis of in gekookte geregte.

Dit verteenwoordig 5% van die tamaties wat geproduseer en verkoop word.

Beeshart-tamatie, op die outydse manier gevul

Dit is een van die sogenaamde "geribde" variëteite, vanweë sy besondere vorm.

Die beesvleis-hart-tamatie is een van die ou groentesoorte wat onlangs herleef is.

Dit word tradisioneel heel geëet, meestal gevul en gebak.

Sy oorvloedige vleis word ook waardeer in 'n ratatouille, 'n gazpacho of 'n sorbet.

Die tamatie-pynappel, 'n Amerikaner wat gereed is om droog te word

Die tamatie-pynappel is nog min in Frankryk bekend, en is in die Verenigde State gebore.

Dit het sy naam te danke aan die pienk marmering in sy geel-oranje vleis, wat herinner aan eksotiese vrugte.

Ten spyte van 'n baie sagte geur, word tamatie-pynappel met 'n strenger tekstuur bedien as die ander variëteite.

Ons verkies om dit te proe sodra dit gedroog is.

Ons kan ook let op die Krim-swart, waardeer vir sy pragtige donker rok en sy subtiele slaaismaak.

M.B.


Visuele krediete: tamatiesoorte: © Coco - stock.adobe.com Kersietamatie: © Alain Wacquier Fotolia Tomato grappe: © Foto's nuus - stock.adobe.com Langwerpige tamatie: © Foto nuus - stock.adobe.com Tomato coeur de bœuf : © Foto nuus Fotolia Pynappel tamatie: © Helenedevun - stock.adobe.com


Video: já comeu frango assim suculento? depois que fizer vai querer fazer sempre (Julie 2021).