Kosresepte

Langoestynslaai, aarbeivinaigrette


Versier u somerslaai met stukke vrugte, aarbeie en langoustine wat perfek bymekaar is!

Bestanddele vir 4 persone:

  • 32 langoustines
  • 2 gloeilampe van vinkel
  • 1⁄2 klomp uie
  • 2 peuleknoffel
  • 2 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 20 g botter
  • Fleur de sel, 3 peperkorrels

Vinaigrette:

  • 125 g van aarbeie,
  • 1 C. eetlepel suiker, 1 eetlepel. sjerrie-asyn, 1 teelepel. van balsemieke asyn, 3 eetlepels. eetlepels olyfolie, sout, peper.

Kreef slaai-resep met aarbeivinaigrette

  • Dop die langoustines uit.
  • Skil en sny die vinkel in skywe.
  • Skil en sny die uie in skywe.
  • Skil, ontgerm en verpletter die knoffel.

Verhit die wok oor hoë hitte,

  • Giet die olie in, gooi dan die scampi, vinkel, uie en knoffel daarby.
  • Soteer 10 tot 15 minute oor hoë hitte, terwyl jy gereeld roer.
  • Halfpad deur kook, geur met 'n bietjie fleur de sel en peper, voeg dan die botter by.
  • Was, dreineer en romp die aarbeie, kap dit fyn.

In 'n bak,

  • Meng sout, peper en asyn, voeg olie by en klits om te emulgeer.
  • Roer die aarbeie by.
  • Sit die langoustines voor met die vinaigrette aan die kant.

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van aarbeie

Fotokrediet: Cedus


Video: Pan fried langoustine or river prawn in lemon butter (Julie 2021).