Kosresepte

Boeuf bourguignon: 'n wonderlike klassieke


Beef Bourguignon vereer beesvleis, wyn en marinade.

Bestanddele vir 6 persone:

  • 1,5 kg beesvleis (chuck, heel, scoter)
  • 150 g spek
  • 1 kg wortels
  • 200 g knoppiesampioene
  • 150 g baba-uie
  • 1 liter rooiwyn
  • 4 of 5 salotte
  • 1 ui
  • 1 knoffelhuisies
  • 1 ruiker garni
  • 10 cl olyfolie
  • Soutpeper

Beef bourguignon resep

Die beef bourguignon-resep kan soggens gemaak word, maar dit sal baie beter wees as dit die vorige dag (24 uur voor die tyd) voorberei word sodat die beesvleis goed gemarineer word.

Kies wyn verkieslik 'n wyn uit Bourgondië of die suide, eerder kragtig.

  • Sny die vleis in ewe groot stukke van ongeveer 4 tot 5 cm per kant
  • Skil en maal die ui
  • Skil en sny die wortels in stukke
  • Druk die knoffel fyn
  • Sit alles in 'n skottel en gooi die rooiwyn in totdat die vleis heeltemal bedek is
  • Voeg die 2 geskilde wortels, peper en boeket garni by
  • Marineer minstens 6 uur (tot 24 uur) in die yskas

Sodra dit goed gemarineer is, is dit gereed om in 'n braaipan te kook, ideaal in gietyster

  • Haal die vleis uit deur dit apart van die marinade af te tap sodat net die vleis aan die een kant, die groente aan die ander kant en die wyn aan die ander kant gehou word.
  • Verhit die olyfolie in die oondskottel
  • Voeg die vleis by en verbruin elke kant vir ongeveer 10 minute
  • Voeg die spek, die groente uit die marinade by en verbruin nog 'n paar minute
  • Giet dan die marinade en bedek die kasserol
  • Laat die leer minstens 2 uur op lae hitte staan
  • Voeg die res van die wortels na 2 uur by
  • Sny die sampioene in skywe en voeg dit by die kook sowel as die uie
  • Laat leer nog 45 minute
  • As die sous te vloeibaar is, kan u dit met stysel (soos mielieblom) regstel.

Sodra dit gaar is, kan u die beesvleis bourguignon met gestoomde aartappels vir 'n volledige gereg.

Beef bourguignon is nog beter die volgende dag as dit weer ...

Geniet jou ete !


Video: RECETTE: Bœuf Bourguignon à lancienne façon Mère Mitraille - Canal Gourmandises (Julie 2021).