Kosresepte

Beesvleis met wortels, heuning en uie


Hierdie resep met vleiswortel, heuning en uie is 'n uitstekende alternatief vir tradisionele beesvleis en wortel, en dit is so lekker as wat dit maklik is om te maak.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 1 kg biefstuk
  • 800 g van wortels
  • 3 groot uie
  • 3 eetlepels. van heuning
  • 15 g semi-gesoute botter
  • 2 eetlepels. oliesop
  • 4 eetlepels. kalfsvleisaftrekselpoeier
  • Soutpeper

Beesvleis met wortels, heuning en uie

- Skil en was die wortels. Sny dit in een sentimeter rondes.

- Skil en sny die uie in kwarte.

- Sny die bleker in blokkies van 2,5 sentimeter.

- Verhit die botter en olie in 'n kasserol, skroei die vleis aan alle kante totdat dit bruin is. Haal dit uit en hou eenkant.

- Plaas die uie in dieselfde oondskottel, verbruin dit. Voeg die wortels, stukkies vleis by. Gooi water halfpad op. Geur met sout en peper en voeg dan die kalfsaftreksel by. Meng goed. Laat 2h30 kook op lae hitte. Giet aan die einde van hierdie tyd die heuning in. Kyk na die geurmiddels.

Gaan voort met kook 15 minute.

Sit dit warm voor.

Chef's BBA

Die beesvleis : 'N Gedeelte van die bobeen wat naby die kraag geleƫ is, spier met kort en maer vesel, in 'n groot senuwee in die middel gekruis.

Die klits is veral 'n stuk wat vir lang ure moet prut. Maar dit maak ook uitstekende steaks solank dit deur die slagter afgewerk word.

Welstand en wortel

Wortel: As gevolg van die oorvloed en oorspronklikheid van die vesels, kan wortel die dermkanaal effektief reguleer. Dit help om hardlywigheid te beveg deur 'n aanvulling van besonder goed verdra vesel in die dieet te verskaf. Maar paradoksaal genoeg is dit ook effektief in gevalle van diarree: sop of fyngemaakte wortels word dan gebruik. Die vesel van die wortel het 'n sterk waterretensievermoƫ.

Resep: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: GENOVESE ALLA NAPOLETANA A MODO MIO. FoodVlogger (Julie 2021).