Kosresepte

Confit lamskouer


Bestanddele vir 4 persone:

  • 1 lamsvleis van 1,5 kg
  • lourierblare
  • 'N Paar tiemietakkies
  • 1 takkie roosmaryn
  • 5 of 6 salotte
  • 3 knoffelhuisies
  • Sout, vars gemaalde peper

Kooktyd : 3 ure

Terselfdertyd sag, smaaklik en geurig, is die skouer van lamskonfyt 'n onmiskenbare resep wat u gaste gelukkig moet maak.

Heerlik gesuikerd in die oond, smelt die skouer in u mond en verklap die beste vanself.

Confit skouer van lamsvleis resep

Nadat u u skouer voorberei het deur die meeste vet te verwyder, verhit u 'n bietjie olyfolie in 'n Nederlandse oond,

Voorverhit die oond tot 150 °:

Verbruin die skouer aan alle kante sodat dit bruin word

Plaas die skouer in 'n oondskottel sonder om vet by te voeg,

Plaas 'n paar lourierblare onder die skouer en bo-op, doen dieselfde met die takkies tiemie en roosmaryn,

Bak en los kook vir 3 uur deur gereeld met water te besprinkel,

Na 2 uur:

Sny die sjalotte in 2 en plaas dit op die skottelvleis-kant na onder.

Plaas ook die knoffelhuisies sonder om dit te skil,

Kook nog 'n uur en verlaag die temperatuur tot 125 °

Om te weet of die skouer versuikerd is, moet u 'n skerp mes kan insit sonder enige weerstand.

Sit die skouerlamsboudjie saam met 'n goeie aartappelpuree, fyngedrukte pastinaak of, nog beter, kapokaartappels en pastinaak as 'n begeleiding.

Geniet jou ete !


Video: KS Liver Patê Production (Augustus 2021).