Kosresepte

Frikassie van monnikvis en langoustines met oranje


Bestanddele vir 4 persone:

  • 600 g monkvisfilette
  • 8 langoustines
  • 2 lemoene
  • 1 teelepel. pistache
  • 25 g halfsout botter
  • 1 teelepel. outydse mosterd
  • 10 cl olyfolie
  • Soutpeper

Voorbereiding : 20 min -Kook : 10 minute

Frikassie van monnikvis en langoustines met oranje

- Druk en versamel die sap van 'n lemoen, gooi dit in 'n bak. Voeg mosterd, sout, peper by, meng. Voeg die olyfolie geleidelik by.

Reserwe.

- Skil rou en verwyder segmente van die ander lemoen.

- Sny die monnikvis in groot blokkies.

- Dop die langoustines af.

- Smelt die botter, skroei die monnikvis en die langoustines. Kook 3 tot 4 minute aan elke kant. Haal uit en hou dit warm.

- Verpletter die pistache.

- Rangskik dit op 'n bord en vorm 'n roset, afwisselend die monnikvis, langoustines, oranje segmente. Bedruip met die sous en strooi pistache oor.


Foto: C. Herlédan


Video: How to prepare Langoustines Nephrops. 102 (Julie 2021).