Vis / skulpvis

Papillote van Saint-Pierre


Hierdie paprika-resep van Saint-Pierre is heerlik gegeurd en gekruid, en dit is so maklik as wat dit vinnig is om te maak.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 Saint-Pierre filette
  • 4 klein wortels
  • 16 wit druiwe
  • 12 velle van marjolein
  • 2 knippies komyn
  • 40 g halfsout botter
  • 5 cl Muscat de Rivesaltes
  • Sout, vars gemaalde peper

Papillote van Saint-Pierre

Voorverhit die oond tot 220 ° C (th.7).

- Skil, was en sny die wortels in dun stokkies.

- Was en sny die druiwe in die helfte, verwyder die pitte.

- Was en maal die marjoleinblare fyn.

- Sny 4 vierkante aluminiumfoelie 30 sentimeter uitmekaar. Versprei die wortels, druiwe, marjolein in die middel van elke foelie en strooi komyn oor.

- Geur die Saint-Pierre-filette, plaas dit op die wortels.

Strooi stukkies botter oor en giet die muskatel daarin. Maak die papillote hermeties toe. Rangskik dit op 'n bakplaat, sit dit in die oond en kook vir 8 tot 10 minute (die foelie moet opswel).

- Rangskik die papillote op 'n bord, maak dit op die laaste oomblik oop.

Chef's BBA

- U kan hierdie resep met seebaars of monkervis maak.

- Marjolein kan deur koljander vervang word.

- Vermy kontak van suur elemente (suurlemoen, tamatie, ens.) Met die aluminiumfoelie en verkies dan die gebruik van bakpapier as een van hierdie elemente in die foelie voorkom.

KELDERKANT: Chinon blanc

KOOKWOORDE

Maalvleis: in dun skywe gesny.

WELLNESS: Kalorieë per persoon: 218

Foto: C. Herlédan


Video: comment lever le saint pierre par (Julie 2021).