Kosresepte

Skaapboud: die heerlike resep


Skaapboud is 'n belangrike deel van die Franse kookkuns en is veral gewild tydens Paasfees.

Skaapboud vir 6-8 mense:

  • 1 poot van 2 tot 2,5 kg
  • 5 peuleknoffel
  • 4 takke van roosmaryn
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 50 gr botter

Die resep met knoffel en roosmaryn, vergesel van boontjies en aartappels, is beslis die mees algemene en gewildste.

Skaapboud resep

Skaapboud kan op 2 verskillende maniere gekook word, óf as gebraai, dit wil sê vir 'n kort rukkie in 'n baie warm oond, óf konfyt deur etlike ure te kook.

Ons sal hier die mees gebruikte metode behou, dit wil sê gebraai in die oond.

  • Begin deur die boud met knoffelhuisies te prik om die vleis te geur
  • Smeer die bakplaat met botter en sit 'n paar takkies roosmaryn onder en bo-op die vleis
  • Voeg die res van die knoffel onder in die skottel om die sap op te neem en sodoende gekonfekteerde knoffel te hê
  • Vermy sout voordat u dit kook, want die sout absorbeer die benodigde sap

Begeleiding met die skaapboud:

Dit is heerlik om te leer aartappels op dieselfde tyd as die skaapboud.

  • Kies klein aartappels, anders is dit miskien nie genoeg nie
  • Skil al die aartappels
  • Rangskik die aartappels om die skaapboud

Ons kan ook byvoeg groenbone solank jy dit apart wegsteek en op die laaste oomblik byvoeg.

Kook die skaapboud:

Om die skaapboud te kook is belangrik omdat dit effens pienk in die middel moet bly, anders kan die vleis te droog wees

  • Voorverhit die oond tot die termostaat 7-8
  • Bak jou skaapboud en laat die vel na jou toe
  • Kook vir 1/4 uur per pond (ongeveer 500 gr)
  • Bedruip gereeld met die sap wat aan die onderkant van die skottel versamel is

Haal die pan ongeveer 15 minute voor opdiening uit die oond en bedek dit met aluminiumfoelie om die vleis sag te maak.

Geniet jou ete !


Video: Heerlike halwe lamsboud met aartappels in n swartboompot. (Julie 2021).