Kosresepte

Aardbei, radyse en beet slaai carpaccio styl


Die aarbei-, radyse- en beet-carpaccio-slaai is 'n ligte en kleurvolle voorgereg, maar ook maklik en vinnig om te maak.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 nuwe uie
  • 100 g Petit Billy (of semi-droë mis of feta, ens.)
  • 250 g van aarbeie
  • 250 g van beet vloed (chioggia, ens.)
  • 1 klomp radyse
  • 2 eetlepels. eetlepel appelasyn
  • 3 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 3 eetlepels. van sonneblomolie
  • Fleur de sel, vars gemaalde peper

Aardbei, radyse en beet slaai carpaccio styl

- Skil, was en maal die uie en 'n gedeelte van hul stingels.

- Verkrummel die kaas.

- Was die aarbeie, droog dit af en maak dit fyn.

- Was, skil en maal die beet.

- Was, romp en maal die radyse.

- Berei die vinaigrette voor: rangskik die fleur de sel, vars gemaalde peper, asyn en olie in 'n bak. Meng goed.

- Rangskik die beet, radyse en aarbeie in klein bordjies. Strooi vars bokkaas of feta oor.

- Bedruip die vinaigrette en strooi die groen gesnyde uie oor wanneer u dit voorsit.

Vind meer uit oor beet

Rooi, wit, geel, die beet is al lank die onderwerp van noukeurige keuse om beslis sy plek op Franse tafels te verdien, vanaf die middel van die 19de eeu.

Inheems aan die Middellandse See-kus, is dit daar verbou vir sy blare of wortel waarmee die vee gevoer is.

Vandag word die blare daarvan nog geëet, soos spinasie vir mense, of as voer vir diere, en die wortel het baie gebruik.

Die wit verskeidenheid word gebruik vir die produksie van suiker, rooi en geel variëteite word as groente geëet, en laasgenoemde word veral waardeer vir sy aangename soet smaak.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Rundvlees - Carpaccio (Julie 2021).