Vis / skulpvis

Gestoomde turbotfilet, skuimerige sitrussous


Ons dink nie altyd daaraan nie, ons sê vir onsself dat dit ingewikkeld is om voor te berei ... Vis is egter maklik in die kombuis en leen hom tot duisend variasies. Voorbeelde met hierdie etiket Rouge-seekosresepte.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 Merk Rouge-klontfilette, velloos
  • 1 bossie groen aspersies
  • 1 lemoen
  • 1 suurlemoen
  • 50 g botter
  • 40 g meel
  • 3 eetlepels. dik room
  • Sout, vars gemaalde peper.

Resep vir gestoomde turbotfilet, skuimerige sitrussous

  • Was die sitrusvrugte en neem die skil in repies.
  • Reserwe die helfte.
  • Kap die res en verbruin die botter vir ongeveer 10 minute.
  • Giet in 'n sif om die botter te versamel, laat afkoel.
  • Was die aspersies, sny die basis af en kook dit vir 15 minute in 'n pot sout kookwater, kantel.
  • Berei die sous voor deur die meel in 1 dl koue water te verdun. Kook ½ liter water in 'n kastrol en gooi die meel daarin.
  • Geur met sout en peper en verminder dit en roer tot die gewenste konsistensie.
  • Roer die sitrusbotter in klein stukkies, dan die crème fraîche.
  • Reserve die sous in 'n bain-marie.
  • Sout en peper die binnekant van die turbotfilette, voeg 'n strook lemoenskil en suurlemoen by en rol dan elke filet op sigself. Bevestig dit met 'n houtplukkie.
  • Plaas die filette in 'n stoommandjie en kook vir ongeveer 10 minute.

Geniet jou ete !


Video: Judith Thurman makes her favorite party dish, turbot with pistachio crust (Julie 2021).