Vis / skulpvis

Sardyne en geroosterde soetrissies, gemengde botter


Hier is die heerlike resep vir gegrilde sardientjies en soetrissies, bedien met botter gemaak met olywe, tamatie en basiliekruid.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 24 sardientjies van La Turballe
  • 2 rissies gebraai
  • 10 cl olyfolie
  • Soutblom
  • Varsgemaalde peper

Gemengde botter met sonnige geure:

  • 120 g halfsout (of ongesoute) botter
  • 10 basiliekruidblare
  • 10 swart olywe, ontpit
  • 6 blomblare van versuikerde tamaties
  • 3 knippies Espelette peper
  • Sout

Sardyne en geroosterde soetrissies, gemengde botter

Vir gemengde botter met sonnige geure:

> Haal die botter 1 uur uit die yskas voordat dit gebruik word sodat dit sag word.

> Was die basiliekruid.

> Kap die olywe, die versuikerde tamaties en die basiliekruidblare.

> Werk die botter in 'n slaaibak totdat dit 'n salf bevat, neem die olywe, tamaties, gekapte basiliekruid en Espelette-peper in. Meng tot die mengsel glad is.

Kyk na die geurmiddels.

> Plaas die botter op kleefplastiek en rol, en sorg dat die twee punte toegemaak word. Plaas hierdie rol in die yskas totdat die botter hard word (ongeveer 30 minute).

> Maak die sardientjies leeg (of vra u vishandelaar om dit te doen). Maak hulle skoon onder lopende koue water.

> Sny die geroosterde rissies in skywe.

> Berei 'n braai voor.

> Borsel die sardientjies met olyfolie.

> Plaas die sardientjies op die rooster as die kole reg is en kook dit vir ongeveer 5 minute en draai dit gereeld om.

> Rangskik die sardientjies in 'n skottel, geur met fleur de sel en peper, bedien dit met skywe gemengde botter en geroosterde soetrissies.

Resep: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: PEPERONI ARROSTITI IN 1 MINUTO. ricette veloci. FoodVlogger (Augustus 2021).