Kosresepte

Lamslaai, versuikerde kepe en cabécou-roosterbrood


Hier is 'n regte plaaslike slaai, heerlik en maklik om te maak met lamslaai, versuikerde gizzards en cabécou-roosterbrood.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 250 g van gekou
  • 8 okkerneutpitte
  • 2 snye foie gras (1 sentimeter dik)
  • 16 confit eend kepels
  • 2 snye plattelandse brood
  • 4 kajuit

Vinaigrette

  • 2 eetlepels. framboosasyn
  • 6 eetlepels. eetlepel neutolie
  • Soutpeper

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van lamslaai

Lamslaai, versuikerde kepe en cabécou-roosterbrood

Hierdie slaai is 'n uitstekende geleentheid om van u vakansie-oorskot ontslae te raak!

Voorverhit die oond tot 180 ° C (th.6).

- Was en vee die lamslaai versigtig uit.

- Druk die okkerneutpitte fyn.

- Sny die foie gras in klein stukkies.

Vir die vinaigrette:

- Plaas die asyn in 'n bak, geur met sout en peper, giet dit geleidelik terwyl u die okkerneutolie emulgeer.

- Plaas die eendkorrels in 'n pan, verhit om die vet te smelt. Verbruin dit liggies aan elke kant en haal dit van die vuur af. Dreineer op absorberende papier en hou dit dan warm.

- Sny die snye brood in die helfte. Plaas dit op 'n bakplaat, plaas 'n cabécou bo-op. Bak en kook, 5 tot 6 minute, totdat die kaas smelt.

- Plaas die lamslaai en fyngedrukte okkerneutpitte in 'n slaaibak, meng dit met die vinaigrette. Verdeel onder 4 sopborde en voeg die stukkies foie gras, die eendekonfyt en die warm cabécou-roosterbrood by.

- Geniet dit!

Chef's B.A.ba

- Die eendkorrels kan vervang word deur 16 dun snye gedroogde eendeborsies wat u direk op die slaai plaas.

- U kan gizzards en foie gras uit hierdie resep haal en hierdie resep (in kleiner hoeveelhede) in die plek van 'n kaasbord bedien.

KOOKWOORDE

Verpletter = grof vergruis.

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: The Roosterbrood Queen from the Karoo Tannie Poppie heads to Italy (Julie 2021).