Die pampoen- en courgettevelouté is 'n ware genot, propvol smaak en gladheid.
Bereikbaar vanaf die eerste pampoenoes, trek ons ook voordeel uit die courgette van die oomblik.
Bestanddele vir 4 tot 6 persone:
- Die helfte van 'n pampoen (Ongeveer 500 g)
As die pampoen groter is, sny dit in stukke en vries die res - 2 courgette (ongeveer 500 g)
- 100 g swaar room
- 50 cl hoenderbouillon
- 1 ui
- 1 naeltjieknoffel
- soutpeper
- gebraaide croutons
- 'n paar stringe vanaromatiese kruie (pietersielie, kerwel of dragon)
Pampoen- en courgette-velouté-resep:
Die pampoen is ideaal vir velouteeresepte, want dit gee 'n effense smaak van kastaiingbruin. Gemeng met courgette, is dit 'n subtiele huwelik van ligtheid, geur en romerigheid.
- Verwyder die punte van die pampoen
- Verwyder dan die pitte en die toue van die pampoen
- Skil die pampoen (indien nodig omdat die vel soms so dun is dat dit onnodig is) en die courgette met 'n skiller
- Sny die pampoen en courgette in groot stukke
- Stoom, kook die pampoen en courgette saam.
U kan 'n pot soutwater gebruik as u hierdie kookmetode verkies - Stoomtyd is ongeveer 20 minute
- Sny die ui in skyfies en druk die knoffel op en sweet alles in 'n pan met 'n bietjie olyfolie
- Berei die hoenderbouillon voor en verhit dit weer
- Plaas al die groente in 'n blender
- Giet die sous in terwyl jy gaan
- Voeg die suurroom by
- Sout, peper
U kan die fluweelsag van pampoen en courgette, versier met aromatiese kruie en met klein gegrilde croutons, is dit heerlik ...
As versiering kan u 'n bietjie paprika bo-op voeg soos op die foto.
Geniet jou ete !
- Om te ontdek: ons resepte met courgette
