Bestanddele vir 4 persone:
- 40 cl volmelk
- 300 g blik kekerertjies
- 200 g rooi lensies
- 1 prei wit
- 20 ertjies aubergines (Asiatiese kruidenierswinkels)
- 1 wortel
- 1 geel ui
- 1 steel seldery
- 2 knoffelhuisies
- 4 takkies vars koljander
- 1 C. sterk kerrie
- 2 kafferkalkblare
- 1 vars brandrissie
- 1 motreën grondboontjie-olie
- Fyn sout en vars gemaalde peper
Voorbereiding: 30 minute -Kook: 40 minute
Voorbereiding
Klein blokkies die prei, geel ui, wortel en selderystingel. Sweet die blokkies groente en gekapte knoffel in 'n kasserol, met grondboontjie-olie. Roer die gedreineerde kekerertjies, ertjies eiervrug en rooi lensies by.
Bedek met melk en vul aan indien nodig met water, voeg die brandrissiepeper en die kafferkalkblare by. Laat kook vir ongeveer twintig minute op lae hitte. Voeg die kerrie by. Geur met sout en peper en kook verder vir ongeveer 15 minute.
Die + melk
Dit is 'n drievoudige aanwins melk vir hierdie kerrie, dit gee 'n gladde tekstuur aan hierdie lang prutgereg, sy smaak pas perfek by peulgewasse en laastens versag die melk die hitte van die brandrissie en die kerrie sonder om dit te kamoefleer!
Resep: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger
