Geregte

Varklende in appel-, appel- en selderymoes


Heerlike herfs en winter, hierdie cider vark lende, kapok appel en seldery resep is eenvoudig heerlik.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 varklende (160 g elk)
  • 1/2 wortel
  • 1 sjalot
  • 1 ui
  • 50 g halfsout botter
  • 15 cl sider
  • 10 cl hoenderbouillon
  • Soutpeper

Appel- en selderymoes

  • 1 seldery bal
  • 3 appels
  • 5 cl vloeibare room (30% vet)
  • Growwe sout
  • Soutpeper

Varklende in sider, appel en selderypuree

Vir die appel- en selderymoes:

- Skil en was die appels en seldery.

- Kook al die groente in kokende soutwater met growwe sout totdat dit sag is. Gaan dit deur 'n groentemolen, voeg die 5 cl vloeibare room in, geur en hou dit warm.

- Skil, was en sny die sjalot en ui in dun skywe.

- Skil, was en sny die wortel in klein blokkies.

- In 'n pan,

  • Smelt die botter en skroei die skyfies vir 5 tot 6 minute aan elke kant. Seisoen.
  • Voeg die groente halfpad deur die kook by.
  • Haal die rietjies uit die pan, hou dit warm.
  • Giet die sider en hoenderbouillon in die pan.
  • Laat dit kook tot die sap verdik.
  • Seisoen.

Sit die lende en die mash voor op 'n warm bord met 'n kraaltjie sous!

Chef's BBA

Die lende is 'n stuk varkvleis waarvan die vleis streperig, sag en smaaklik is. By die aankoop moet die ruggraat helder wees, effens pienk met 'n digte korrel en 'n digte en baie wit vet. Om die lende sag te maak wanneer dit geproe word, moet dit nie onmiddellik uit die yskas gekook word nie, maar die kamertemperatuur vir 'n paar minute toegelaat word.

KELDERKANT: rou cider

Welstand en appel

- As deel van fisieke aktiwiteite, werk die appelkomponente op 'n voordelige manier op die liggaam voor, tydens en na inspanning. Die appel is saam met die druif die vrugte wat die voordeligste en gevarieerdste eienskappe bied. Dit is een van die beste medisinale vrugte, wat beide spiervesel en senuweevesel voed.

Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van appels

- Alkohol tydens kook is 'n komponent wat verdamp, 1 g alkohol lewer 7 kalorie├ź.

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan


Video: Gestopte varklende met krakeling (Augustus 2021).