Kosresepte

Wortel-, groen appel- en kaasslaai


Ook in die herfs kan slaaie geniet word met hierdie heerlike wortel-, groen appel- en kaasslaai-resep.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 1 skeut raapsolie
  • 2 eetlepels. heel amandels
  • 80 g Comté ryp
  • 2 gekleurde wortels (geel en wit)
  • 2 groen appels
  • 1/2 suurlemoen
  • 1 teelepel. 1 eetlepel blonde druiwe
  • 2 eetlepels. fyngemaakte pistache
  • blom van sout

Vinaigrette:

  • 1 teelepel. eetlepel appelasyn
  • 3 eetlepels. eetlepels olie (1 raapsolie, 2 haselneute)
  • Sout, vars gemaalde peper

- Berei die vinaigrette voor: plaas die fleur van sel in 'n ramekin,

peper, asyn dan olies. Meng en hou eenkant.

- Gooi die olie in 'n braaipan en rooster die heel amandels,

seisoen met fleur de sel.

- Kors en sny die kaas in klein blokkies.

- Skil en was die wortels. Skil dit en sny dit in tagliatelle

van 'n rentmeester.

- Was en berei die appels in tagliatelle voor, hou die vel. Die

bedruip met 'n bietjie suurlemoensap.

- Rangskik die tagliatelle in klein bordjies (of verrines)

appels en wortels. Voeg die amandels, rosyne en in blokkies in blokkies by

kaas.

- Giet die vinaigrette in en strooi die pistache oor wanneer dit bedien is.

Lees ook:

  • Gesondheidsvoordele en deugde van appels
  • Voordele en deugde van wortels vir die gesondheid

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Maïs zaaien! - Grow, Cook, Eat #30 (Julie 2021).