Hierdie resep vir swartpoeding-, appel- en kastanje-pastilla's is 'n kenmerkende herfsgereg.
Bestanddele vir 4 persone:
- 150 g swartpoeding
- 3 appels
- 40 g halfsout botter
- 12 gekookte kastaiings of kastaiings
- 4 deegblaaie
- 50 g gemaalde haselneute
- Sout, vars gemaalde peper
Lees ook:
- Gesondheidsvoordele en deugde van kastaiings
- Kastanje, die simbool van die herfs
Bloedwors pastilla's, appels en kastaiings
Voorverhit die oond tot 210 ° C (th.7).
- Sny die wors in dele van 2 cm dik.
- Was en sny die appels in stukke. Smelt 20 g halfsoutbotter in 'n braaipan en kook die appels wat in stukke gesny is met die kastaiings vir ongeveer 5 minute.
- Smeer die deegvelle met gesmelte botter. Rangskik die appelmoes, kastaiings en bloedwors op elke pastilla. Voeg die gemaalde haselneute by. Vou die pastilla's in kasserolle.
- Bak vir 10 minute.
Sit dit dadelik voor met 'n mengelslaai.
Vind meer uit oor die kastaiingbruin
'N Eetbare vrug van die kastaiingboom, die kastaiingbruin (of kastaiingbruin) was in baie streke lank die stapelvoedsel van menslike voedsel voordat dit aan die einde van die 19de eeu (landelike uittog en siektes op plase) agteruitgegaan het, ten gunste van graan.
As dit vandag baie minder verbruik word, bly dit nietemin 'n sleutelelement vir winteraande by die vuur, gebraai onder die as, in 'n pan met gaatjies, of eenvoudiger gekook of gebraai in die oond. Hulle kan ook vars geëet word, versuikerd gemaak word, in konfyt, mash ... In meel is dit ideaal vir die bereiding van pannekoek, brood en nageregte.
Aangesien dit seisoenaal geword het, word dit makliker teen die einde van die jaar gevier om die beroemde kalkoen met kastaiings voor te berei of om aan versuikerde kastaiings te peusel.
Lees ook: voordele en deugde van kastaiings vir die gesondheid
Resep: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
