Toegange

Vars kaas en vis tartare aspekte


Bederf jouself met hierdie vars kaas- en vis-tartaar-aspekresep, 'n lekker soet en soutmengsel.

Bestanddele vir 4 persone

  • 300 g faisselle
  • 200 g maaskaas
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 10 cl vloeibare room
  • 2 g agar-agar
  • 2 nori velle
  • 1 deegvel
  • 1 teelepel. 1/2 teelepel goue sesam
  • 50 g gerookte of rou vis
  • 1 mango (of 1 kiwi)
  • 1 groen appel
  • 1 suurlemoensap
  • 1 drup olyfolie
  • Fleur de sel, vars gemaalde peper
  • 'n paar spruite

Vars kaas en vis tartare aspekte

In 'n groot bak,

  • Meng die faisselle, fromage blanc, knoffel, fleur de sel en peper.

In 'n klein kastrol,

  • Meng die crème fraîche en agar-agar koud.
  • Verhit tot dit kook.
  • Meng met die res van die voorbereiding, pas die geurmiddels aan.

Berei 4 ramekins voor deur dit met olyfolie te borsel, voer dit uit met nori-velle.

Giet die voorbereiding en plaas dit in die yskas vir minstens 2 uur.

Voorverhit die oond tot 180 ° C (th. 6).

  • Bestryk die gebak met olyfolie en sesam.
  • Knip driehoeke uit en sit dit in die oond tot mooi gekleur.

Berei die vistartaar:

  • Sny die vis in mirepoix sowel as die mango en groen appel.
  • Bedruip met suurlemoensap, olyfolie, peper en fleur de sel, meng goed en laat staan ​​in die yskas.

As u gereed is om dit te bedien, ontvou u die aspika in klein bordjies, voeg die vissartaar by en garneer met die feuillantine en 'n paar uitgelote lote.

Vind meer uit oor die Nori

Rooierige alge wat swart word tydens droging en vergroening tydens kook, word onder andere gebruik vir die bereiding van droë blare vir
soesji.

Resep: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: Iberico Varken en 4 bereidingen. Bon Chef! producten u0026 technieken (Julie 2021).