Kosresepte

Room van pers wortelsop


Hierdie fluweelsagte pers wortelsop met Espelette-peper is heerlik geurig en baie oorspronklik.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 400 g pers wortels
  • 1 rooi ui
  • 1 organiese lemoen
  • 30 g halfsout botter
  • 80 cl groentesop
  • 20 cl room
  • 1 knippie Espelette peper
  • Sout

- Was en skil die wortels, sny dit in stukke.

- Skil en kap die rooi ui.

- Was die lemoen en verwyder die skil, druk dit dan en versamel die sap daarvan.

Reserwe.

- Smelt die botter in 'n oondskottel, sweet die ui en voeg die wortels by. Voeg die groentesop by. Sout en peper. Kook 40 minute op matige hitte, bedek.

- Voeg die lemoensap en -skil by die helfte van die kook.

- Voeg 'n paar minute voor die einde van die gaarmaak die vloeibare room en 'n goeie knippie Espelette-peper by. Meng alles.

- Pas die geurmiddels aan indien nodig en sit dit dadelik voor.


Resep : A. Beauvais -Foto : F. Hamel


Video: 182 Terwijl BTC doorslaapt, even bijkletsen.. (Augustus 2021).