Nageregte

Aardbei / basiliekruid en meringue verrine


Hierdie aarbei-, basiliekruid- en meringue-verrines is heerlik geurig, effens krakerig, en is maklik om voor te berei.

Voorbereiding : 10 minute

Moeilikheidsgraad : Maklik

Bestanddele vir 4 persone:

  • 300 g maaskaas
  • 200 g van aarbeie
  • 50 g bruinsuiker
  • 4 tot 6 stringe van basiliekruid
  • 2 Reims-koekies
  • 4 klein meringues

Aardbei / basiliekruid en meringue verrine

- Verkrummel die Reims-beskuitjies.

- Was, romp en sny die helfte van die aarbeie in klein blokkies. Sny die ander helfte in dun repies.

- Verwyder die blare, was en kap 10 basiliekruidblare. Stoor die ander helfte vir die res van die resep.

- Meng die fromage blanc, die bruinsuiker, die gekapte basiliekruid, die Reims-beskuitjies en die aarbeie in blokkies in 'n slaaibak.

- Versprei die res van die basiliekruidblare aan die onderkant van elke verrine, voer die mure met repies aarbeie uit. Plaas in die middel van elke verrine 1 tot 2 eetlepels (s) van die inhoud van die slaaibak. Sit 'n klein meringueset bo-op.

Geniet baie vars!

Chef's B.A.ba

- Geniet saam met hierdie resep aarbeie tot September (begin van die seisoen: Mei).

- Afhangend van die seisoen, kan hierdie resep met ander vrugte (frambose, perskes, pruime, pere ...) gemaak word en die basiliekruid kan vervang word deur kruisement.

- Meringue is 'n baie ligte en baie fyn deeg gemaak van 'n mengsel van eierwitte en suiker, wat baie stadig gekook word. Dit is tipies van die Switserse, Italiaanse en Franse kookkuns.

- Die poeier en krakerig, die Reims-beskuitjie word gereeld geëet, vergesel in 'n glas sjampanje. Hierdie beskuitjie is in Reims gebore omstreeks 1690. 'n Bakker het die hitte in die broodoond tussen twee sessies benut om 'n spesiale deeg wat twee keer gebak is (dus die naam bis-cuit) te sit.

  • Ontdek ons ​​pragtige resepte vir verrines

Resep: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: Strawberrylicious - Meringue met aardbeien (Julie 2021).