Hier is heerlike veelkleurige verrine met gewone Sardine en sy Connétable-suurlemoenskyf.
Voorbereidingstyd : 30 minute
Bestanddele vir 4 persone:
- 4 gewone sardientjies en 'n sny Connétable-suurlemoen
- 20 Kersietamaties (rooi en geel)
- 3 avokado’s
- 1 ½ suurlemoen
- ¼ rooi ui
- 'N Paar grasuie
- 'N Paar takkies platblaarpietersielie
- Borrie
- Espelette peper
- Fleur de sel, peper
Gewone sardienverine met 'n sny konstabelsitroen
1- Sny die tamaties in 4, haal die pulp uit en sny die kwarte in klein blokkies. Plaas dit in 'n bak, voeg 2 eetlepels olyfolie en 1 eetlepels suurlemoensap by. Meng.
2 - Spoel die vars kruie uit en kap dit, voeg dit dan by die tamaties. Meng.
3 - Voeg 2 of 3 knippies Espelette-peper, 'n draai van die pepermolen, 'n knippie fleur de sel en 2 knippies borrie by die mengsel. Om alles te meng. Laat rus vir ongeveer 20 minute in die yskas.
4 - Sny die avokado's in die helfte, gooi die klippe weg, versamel die vleis en sit dit in 'n blender met die sap van 1/2 suurlemoen. Voeg 'n tikkie fleur de sel by en meng.
5 - Sny die stert van die gewone sardientjies en sy sny Connétable-suurlemoen saggies af en verwyder die middelste rif.
6 - Verdeel die avokadopuree tussen die verrines, voeg die tamatiesalsa by en eindig deur 'n sardientjie bo-op te plaas.
- Ontdek ons pragtige resepte vir verrines
Fotokrediet: Konstabel / Maud Argaïbi
