Aperitief en tapas

Faisselle varsheid verrines


Hierdie verrines met komkommer, kersietamaties en faisselle is ideaal as aperitief en is lig, geurig en vol varsheid.

Voorbereiding : 20 min
Rus : 1 u
Moeilikheidsgraad : Maklik
Begroting : Goedkoop

Bestanddele vir 4 persone:

  • ½ komkommer
  • 12 Kersietamaties
  • 1 wit ui
  • 6 eetlepels. van faisselle
  • 3 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • Fleur de sel met vinkel
  • Varsgemaalde peper

Faisselle varsheid verrines

  • Was en sny die komkommer en kersietamaties in mirepoix, sonder om dit te skil.
  • Skil en sny die ui ook in mirepoix.
  • Berei die faisselle voor deur dit met olyfolie, vinkel fleur de sel en peper te geur.
  • Meng goed en giet in verrines. Voeg die mirepoix-groente by en plaas dit minstens 1 uur in die yskas.

Sit dit verkoel voor.

Chef's B.A.BA

Volgens voorkeure of om die aanbieding te varieer, monteer verrines met die gemengde groente en / of met die aparte groente; plaas die groente op 'n bed van faisselle of plaas die faisselle slagroom op die groente.

Gebruik hierdie vars resep tot in die oneindige met die groente van die oomblik: radyse, groen aspersies, klein vroeë groente, ens.


Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Faire son fromage #1: caillage, emprésurage, moulage type St Marcellin ou faisselles (Julie 2021).