Hierdie verrines met komkommer, kersietamaties en faisselle is ideaal as aperitief en is lig, geurig en vol varsheid.
Voorbereiding : 20 min
Rus : 1 u
Moeilikheidsgraad : Maklik
Begroting : Goedkoop
Bestanddele vir 4 persone:
- ½ komkommer
- 12 Kersietamaties
- 1 wit ui
- 6 eetlepels. van faisselle
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie
- Fleur de sel met vinkel
- Varsgemaalde peper
Faisselle varsheid verrines
- Was en sny die komkommer en kersietamaties in mirepoix, sonder om dit te skil.
- Skil en sny die ui ook in mirepoix.
- Berei die faisselle voor deur dit met olyfolie, vinkel fleur de sel en peper te geur.
- Meng goed en giet in verrines. Voeg die mirepoix-groente by en plaas dit minstens 1 uur in die yskas.
Sit dit verkoel voor.
Chef's B.A.BA
Volgens voorkeure of om die aanbieding te varieer, monteer verrines met die gemengde groente en / of met die aparte groente; plaas die groente op 'n bed van faisselle of plaas die faisselle slagroom op die groente.
Gebruik hierdie vars resep tot in die oneindige met die groente van die oomblik: radyse, groen aspersies, klein vroeë groente, ens.
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
