Kosresepte

Pizz'tartiflette


Hierdie tartiflette-pizza is verskriklik lekker, dit is 'n maklike en vinnige resep om te maak.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 240 g pizzadeeg
  • 25g botter
  • 1 teelepel. oliesop
  • 2 snye gerookte spek (0,5 cm dik)
  • 2 uie
  • 1 knoffelhuisie
  • 20 cl swaar room
  • 250 g aartappel
  • 250 g reblochon

Pizz'tartiflette: die tartiflette-pizza

- Was die vel en plaas die aartappels in koue soutwater met growwe sout. Laat kook en kook tot sag. Skil en sny in repies.

- Skil, was en maal die uie.

- Skil, was, ontmeer en kap die knoffel.

- Sny die reblochon in skywe en die spek in spekvarkies.

- Verhit die olie in 'n pan, verbruin die spek 3 tot 4 minute. Verwyder hulle. Voeg die botter, uie en knoffel in die ontvet pan. Verbruin 5 tot 6 minute op matige hitte.

Voorverhit die oond tot 250 ° C (th.8).

- Sny sirkels (of reghoeke) pizzadeeg van ongeveer 10 sentimeter in deursnee. Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is. Smeer 1 eetlepel crème fraîche op elke sirkel. Bedek met gesnyde aartappels en verdeel die inhoud van die pan. Bedek met reblochon. Bak en kook vir 10 minute.

- Plaas 1 teelepel crème fraîche op elke pizza en bedien dit dadelik!

Chef's BBA

- Pizza is 'n tipiese resep uit die kulture van die Mediterreense kom. Sout of soet, pizza sal jonk en oud lekker maak. Dink daaraan om groente in te werk! 'N Goeie wenk om hulle in die oë van kinders lus te maak.

- Reblochon kan vervang word deur munster, livarot of selfs brie. Waag dit om die peer- of kwepersskywe te integreer!

Kelderkant

Die pizza met die gawe om aan te pas by alle kulture, dit is 'n alpiene weergawe wat ons hier aangebied word, deur die kruising met die beroemde tartiflette, 'n verkwikkende en wintergereg, ver van die Middellandse See en die someruitdrukking waarna ons is gewoond aan. Hier is geen tamatie nie, maar aartappels, geen ansjovis maar gerookte spek, en vir kaas, Reblochon. Die soetheid en sagtheid van die geheel vereis wyne met volgehoue ​​suurgehalte wat die varsheid, ligtheid en verteerbaarheid na die geheel sal bring. Ons dink natuurlik aan 'n Apremont vir 'n alpiene akkoord; in dieselfde lyn, maar met 'n sagter karakter, kan jy ook 'n wit Loire uit die Chenin-druif kies, soos 'n Anjou blanc. Wat rooiwyne betref: as u 'n aromatiese kontras wil hê, sal u die vrugbaarheid van 'n Gamay van die Roanne-kus verkies, terwyl 'n Touraine-Mesland met sy rokerige note meer in die rigting van die gereg gaan.

Meneer Chassin

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Méga Pizza tartiflette (Julie 2021).