Kosresepte

Livarottert


Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 uie
  • 8 snye spek
  • 1/2 livarot
  • 25g botter
  • 20 cl vars room (30% vet)
  • Soutpeper

Brioche-deeg

  • 250 g meel (tipe 55)
  • 10 g bakgis
  • 5 cl melk
  • 1 eier
  • 50 g botter
  • 1 knippie sout

Livarottert

Vir die brioche-deeg:

- Om die botter te smelt.

- Los die gis met die melk in 'n slaaibak op. Voeg die meel, eier, gesmelte botter en 'n knippie sout by. Knie die deeg af. Vorm dit in 'n bal.

- Rol die deeg uit, plaas dit op 'n kleefvrye bakplaat.

Bedek dit met 'n klam lap en laat staan ​​dit 1 uur by kamertemperatuur.

Voorverhit die oond tot 150 ° C (th.5).

- Skors die livarot, sny dit in dun skywe.

- Skil, was en maal die uie.

- Smelt 25 g botter in 'n braaipan, plaas die uie daar, kook ongeveer 20 minute. Laat afkoel en bedek die tertdop daarmee.

Smeer die spekskywe op die oppervlak en sit die kaas bo-oor. Bedruip met crème fraîche.

- Bak en kook vir 40 minute. Die oppervlak van die pastei moet kleur. Haal dit uit die oond, laat dit 5 minute staan ​​en sny in gelyke dele.


Resep: T. Bryone - Foto: C. Herlédan