Kosresepte

Beefsteak met Livarot


Hierdie resep vir biefstuk met Livarot, wat heerlik gegeur is met Norman-kaas, behoort u te verlei.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 beesvleissteaks (170 g elk)
  • 8 stringe van grasuie
  • 2 geel uie
  • 55 g halfsout botter
  • 10 cl kalfsaft
  • 100 g livarot (of epoisse)
  • 5 cl vars room (30% vet)
  • 1/2 teelepel. teelepel gedroogde chuan peper
  • 1/2 teelepel. pienk bessie koffie
  • Sout

Beefsteak met Livarot

- Korst die kaas.

- Was en kap die grasuie.

- Skil, was en maal die uie. Smelt dit net in 25 g botter.

Voorverhit die oond tot 180 ° C (th.6).

- Smelt 30 g botter in 'n ander pan, plaas die beesvleissteaks daarin, skroei dit om die vleis net aan alle kante te verbruin. Haal dit van die vuur af en plaas dit in 'n oondskottel. Rangskik die uie bo-op. Sit in die oond en hou aan met kook, volgens u kookpunte.

- Ontvet die vleispan, gooi die kalfsaftreksel in, laat dit kook en voeg die livarot by. Skraap die bodem van die pan met behulp van 'n houtspaan om die kooksap wat daar gesak het, te versamel. Voeg die soetrissies by en laat smelt oor lae hitte.

Neem die crème fraîche in. Kontroleer en korrigeer die geurmiddels indien nodig. Verminder tot die sous verdik.

- Verdeel die vleis onder 4 borde, bedek met die sous en strooi gekapte grasuie oor.

Woorde uit die kombuis

Beitel : sny in klein blokkies.

Sny : in dun skywe gesny.

Omslag : gooi 'n vloeistof ('n room, 'n sous, 'n coulis ...) om die voorbereiding te bedek.

Verminder : verdamp 'n vloeistof om die smaak van 'n voedsel te konsentreer deur dit te kook.

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Pâte à tartiner: Quand BIO ne veut pas dire sans huile de palme (Julie 2021).