Vis / skulpvis

Mossels met room en begonia blomme


'N Oorspronklike resep, gejodeer en vol varsheid, mossels met room en begonia-blomme, moet u so verbaas as wat dit u sal behaag.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 l Bouchot-mossels
  • 2 pienk uie
  • 30 g halfsout botter
  • 20 cl appelsap
  • 25 cl vloeibare room
  • 12 blomme begonias
  • Sout, vars gemaalde peper
  • 'N Paar trosse korente vir versiering

Om te ontdek: al ons mosselgebaseerde resepte

Mossels met room en begonia blomme

- Gooi die vloeibare room in 'n kastrol, verhit. Voeg die begonia-blomme van die vuur af en laat dit vir 20 minute bedek.

Reserwe.

- Maak die mossels skoon, borsel en droog.

- Skil en kap die pienk uie.

- Smelt 30 g semi-gesoute botter in 'n Nederlandse oond. Sweet die uie. Kook vir 5 minute op lae hitte.

- Giet die appelsap in en laat weer verminder vir 5 minute. Geur met sout en vars gemaalde peper.

- Voeg die mossels by en maak dit oop teen hoë hitte. Sodra die mossels oopgaan, gooi die room met begonia in.

- Bedien 30 sekondes nadat die room geskink is.

Om warm geniet te word!

Chef's BBA

U kan ook ander eetbare blomme gebruik solank u die smaak geniet! Mossels met room en begonia-blomme kan saam met blomkoekies of vars kruietempura bedien word.

Woorde uit die kombuis

Knip 'n seeskulp : verwyder die oorvol dele.

Welstand:

Vloeibare room staan ​​ook bekend as 'slagroom'. Vloeibare room word verkry uit room melk. In teenstelling met swaar room, het dit geen enting ondergaan nie, vandaar die ligter geur of rypwording, dus sy vloeibare tekstuur.

Om die naam "room" te kry, moet dit, net soos die ander kategorieë, 30% vet bevat. Die kulinêre gebruik daarvan word veral aangedui vir geklopte room, mousse, crème brûlée ... want as dit geklits word, het dit die vermoë om die volume te verhoog en die bereiding ligter te maak.

Om te ontdek: al ons mosselgebaseerde resepte

Resep: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: Mosselen u0026 Coastal Collins (Julie 2021).