Asiatiese of oosterse inspirasie, hierdie sitroengras-roergebraaide resep is vars en maklik. 'N Resep van Louise Denisot.
Bestanddele vir 4 persone:
- 500 g okkerneute kalfsvleis
- 3 stingels van sitroengras
- 4 cm vanaf Gemmer vars
- 1 klein klompie koljander
- 200 g Thaise geurige rys
- 4 takkies ui
- 2 eetlepels. eetlepel van sojasous
- ½ teelepel. brandrissiepoeier
- 2 eetlepels. eetlepels neutrale olie
Soteerde rys met sitroengras kalfsvleis resep
- Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt en kook die rys 2 min minder as die tyd wat op die verpakking aangedui is.
- Skil en rasper die gemmer.
- Verhit die olie in 'n groot pan met die gemmer en brandrissie.
- Verwyder die eerste blaar van die sitroengras, kap die sitroengrasstingels baie fyn, voeg dit by.
- Verbruin alles 5 minute sonder om te kleur.
- Sny die kalfsvleis in dun repies en voeg dit by die pan.
- Verbruin 3 min op hoë hitte, verlaag dan die hitte, bedek en kook vir 3 min.
- Voeg die rys en sojasous by en meng dan goed.
- Keer terug na die hitte en soteer dit vir 5 minute.
- Voeg die grofgekapte koriander en gekapte sprietui-stingels van die vuur af en sit dit dan dadelik voor.
Geniet jou ete !
Fotokrediet: Pinksterkalf / Amélie Roche
